Rabarbra- og jordbærgelé med vaniljesaus

Rabarbra- og jordbærgelé med vaniljesaus

25.06.2019


Nydelig, lettlaget sommerdessert! 
 

Oppskriften kom jeg på da jeg lagde lokket til Ostekake med rabarbra og jordbær.

Nå doblet jeg oppskriften og fikk 4 gode dessertporsjoner som jeg serverer med hjemmelaget vaniljesaus.


Ingredienser:

Rabarbra- og jordbærgelé:
♥ 400 g rabarbra (renset vekt)
♥ 150 g jordbær (renset vekt)
♥ 4 dl vann
♥ 1 dl sukker
♥ 6 plater gelatin

Hjemmelaget vaniljesaus:
♥ 5 dl kremfløte
♥ 5 eggeplommer
♥ 1 dl sukker
♥ 1 vaniljestang


Fremgangsmåte:

Del rabarbra og jordbær i biter og ha disse i en kjele sammen med sukker og vann.

La blandingen koke opp og småkoke i ca. 5 minutter, til både rabarbra og jordbær begynner å løse seg opp.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme rabarbrakompotten.

Avkjøl blandingen litt og fordel den deretter forsiktig i 4 dessertskåler eller glass.  

Sett skålene kjølig til geléen har stivnet. 

 

 

Serveres med vaniljesaus (enten ferdigkjøpt eller hjemmelaget).


Hjemmelaget vaniljesaus:

Ha kremfløten i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og ha både vaniljefrø og selve vaniljestangen i fløten. Gi blandingen et oppkok. Ta kjelen av platen og la fløten trekke med vaniljestangen i et par minutter. Fjern vaniljestangen.

Pisk eggeplommer og sukker i 3-4 minutter til luftig eggedosis. Bland den varme vaniljefløten i eggedosisen. Ha hele blandingen så tilbake i kjelen. Varm opp forsiktig under stadig omrøring så vaniljesausen blir litt tykkere i konsistensen. Blandingen skal bli ca 75°C varm og bør ikke begynne å koke, for da kan den skille seg.

Ta kjelen av platen og avkjøl vaniljesausen i kjøleskapet til den er kald.

 

 

Hell vaniljesausen på toppen av den stivnede rabarbra- og jordbærgeléen.

 

 

Ha resten av vaniljesausen på en glassmugge som du serverer ved siden av.

Oppbevares kjølig frem til servering.

 

 

Tips:

♥ Det går såklart helt fint å bruke ferdigkjøpt vaniljesaus, men jeg synes hjemmelaget vaniljesaus er enda bedre! 

♥ Du kan erstatte jordbær med samme mengde rabarbra, men hvis du bruker bare rabarbra vil geléen få en grønnere farge (med mindre du har rabarbra med sterk rødfarge). 

 

Kos deg med denne deilige rabarbradesserten! 

  Heart  

Jeg er tilbake her på bloggen i morgen kveld med oppskrift på en nydelig sommerkake.

Ha det fint så lenge! 



♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Rabarbra- og jordbærgelé med vaniljesaus

Ingredienser

Rabarbra- og jordbærgelé:
♥ 400 g rabarbra (renset vekt)
♥ 150 g jordbær (renset vekt)
♥ 4 dl vann
♥ 1 dl sukker
♥ 6 plater gelatin

Hjemmelaget vaniljesaus:
♥ 5 dl kremfløte
♥ 5 eggeplommer
♥ 1 dl sukker
♥ 1 vaniljestang

Fremgangsmåte

Del rabarbra og jordbær i biter og ha disse i en kjele sammen med sukker og vann.

La blandingen koke opp og småkoke i ca. 5 minutter, til både rabarbra og jordbær begynner å løse seg opp.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme rabarbrakompotten.

Avkjøl blandingen litt og fordel den deretter forsiktig i 4 dessertskåler eller glass.  

Sett skålene kjølig til geléen har stivnet. 

Serveres med vaniljesaus.

Hjemmelaget vaniljesaus:
Ha kremfløten i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og ha både vaniljefrø og selve vaniljestangen i fløten. Gi blandingen et oppkok. Ta kjelen av platen og la fløten trekke med vaniljestangen i et par minutter. Fjern vaniljestangen.

Pisk eggeplommer og sukker i 3-4 minutter til luftig eggedosis. Bland den varme vaniljefløten i eggedosisen. Ha hele blandingen så tilbake i kjelen. Varm opp forsiktig under stadig omrøring så vaniljesausen blir litt tykkere i konsistensen. Blandingen skal bli ca 75°C varm og bør ikke begynne å koke, for da kan den skille seg.

Ta kjelen av platen og avkjøl vaniljesausen i kjøleskapet til den er kald før du heller den på toppen av den stivnede rabarbra- og jordbærgeléen.

Ha resten av vaniljesausen på en glassmugge som du serverer ved siden av.

Tips

♥ Det går såklart helt fint å bruke ferdigkjøpt vaniljesaus, men jeg synes hjemmelaget vaniljesaus er enda bedre! 

♥ Du kan erstatte jordbær med samme mengde rabarbra, men hvis du bruker bare rabarbra vil geléen få en grønnere farge (med mindre du har rabarbra med sterk rødfarge).

25.06.2019
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

1 kommentarer

Hei
Dette her høres ut som en veldig spennende dessert som jeg har planer om prøve ut en dag. Jeg skal ha selskap på søndag og vil gjerne lage denne, men det blir litt dyrt siden vi er så mange. Har du prøvd å bruke andre bær og evt fossende bær?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter