Skotsk fruktkake

Skotsk fruktkake

30.11.2009


"I like my whisky old and my women young" sa den sjarmerende, australske filmstjernen Errol Flynn (1909-1959).

Visste du at for å kunne kalle seg "skotsk whisky" må whiskyen oppfylle strenge krav som er regulert i egen lov ("the Scotch Whisky Act" av 1988).

Ikke desto mindre - for å kunne kalle seg seg "Skotsk fruktkake" kreves det at fruktkaken inneholder 3 dl whisky!

Stilig kake!  Wink

Skotsk fruktkake

Ingredienser

200 g cocktailbær
100 g dadler
100 g svisker
200 g valnøtter
3 dl whisky
175 g smør
250 g sukker
4 egg
1 ts bakepulver
0,5 ts muskat
350 g hvetemel

Fremgangsmåte

Del cocktailbær, dadler og svisker i biter. Grovhakk valnøttene. Bland dette med whisky og la stå og trekke i kjøleskapet over natten.

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Bland i bakepulver, muskat og hvetemel. Rør deigen klumpfri. Ha så i frukt-/nøtteblandingen (inklusive eventuelle rester av whisky som ikke har trukket inn i frukten). Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigen til slutt.

Hell røren i en godt smurt og strødd formkakeform som rommer 1,5 liter. Stek kaken midt i ovnen ved 150°C i ca 1,5 time. Avkjøl kaken litt i formen før den forsiktig hvelves ut.

Tips

Skulle du mot formodning ville ha en alkoholfri kake, kan du bytte ut whisky med appelsinjuice.

"Skotsk fruktkake" er meget holdbar om den pakkes godt inn i plast og oppbevares kjølig. Den er også fin å fryse.

- -
THE SELKIRK GRACE

"Some hae meat and canna eat,
And some wad eat that want it,
But we hae meat and we can eat,
And sae the Lord be thankit."

Berømt, skotsk mathyllest dedikert til nasjonalpoeten Robert Burns (1759-1796).

30.11.2009
Kakekategori: 
Sesong: 

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter