Brukere online: 2133
Brukere i dag: 9660
Brukere siste 7 dager: 251048
Det er 6. juni og Sveriges nasjonaldag - "Svenska flaggans dag"!
Og hva er vel mer svensk enn en nydelig "Mjuk mazarintårta" laget med ekte, svensk mandelmasse. Ekte mandelmasse er faktisk så svensk at jeg hittil aldri har kommet over det i norske matvarebutikker. Kaken på bildet er laget med ekte mandelmasse kjøpt i Sverige (blå rull fra Odense). Kommer du deg ikke over grensen, går det fint å bruke ekte marsipan (lilla rull fra Odense) og kna inn et par teskjeer mandelessens. Smaken blir da omtrent den samme.
"Ett stort fyrfalligt leve" for "Mjuk mazarintårta", som er en enkel, men usedvanlig nydelig kake, som smaker perfekt sammen med krem og friske, sommerlige bær!
150 g smør
400 g mandelmasse (se tips)
4 egg
Pynt:
melisdryss (se tips)
Smelt og avkjøl smøret. Ha oppdelt mandelmasse i en food processor med hakkekniv sammen med smør og eggene. Kjør på full hastighet til du får en jevn, klumpfri deig.
Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 200°C i 25-30 min. Avkjøl kaken i formen.
Hvelv kaken ut av formen og dra av bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Sikt over melis eller smør over melisglasur (se tips).
400 g mandelmasse tilsvarer som nevnt 1 blå rull fra Odense. Svensk mandelmasse har sterkere mandelsmak enn marsipan. Får du ikke tak i mandelmasse i Norge, bruker du derfor 400 g Ekte marsipan, dvs 1 lilla rull fra Odense, og knar inn 2-3 ts mandelessens. Det er veldig viktig at du bruker Ekte marsipan og ikke vanlig, hvit figurmarsipan (bruk altså IKKE marsipanen som selges i rød rull fra Odense). Vanlig figurmarsipan egner seg nemlig dårlig til steking.
Lignende kake kan derimot også lages med norsk kransekakemasse (grønn rull fra Odense, som til gjengjeld ikke fås kjøpt i Sverige), se oppskrift på "Verandakake" på detsoteliv.no.
I stedet for å sikte over melis, kan du glasere kaken med melisglasur. Lag da glasur av 2 dl melis og 1,5 ss vann.
Kaken er holdbar i mange dager i kjøleskapet. Den kan også fryses.
Skriv ny kommentar