Sweet chili laks er en veldig enkel og populær middagsrett, som kan varieres på mange måter.

I denne varianten legges laksefilet i en ildfast form sammen med spinat og cherrytomater. Så har man over en deilig saus laget av crème fraîche, fløte, hvitløk, soyasaus, paprikapulver og selvfølgelig sweet chilisaus. Sausen skal bare røres raskt sammen og helles over laksefiletene i formen. 

Etter mindre enn en halvtime i ovnen er den nydelige lakseretten klar til å settes på bordet! 

 

 

Serveres gjerne med kokt jasminris og frisk koriander. 

 

 

Oppskriften gir 4 porsjoner.

 

Ingredienser: 

♥ 100 g babyspinat
♥ 250 g cherrytomater
♥ 4 laksefilet (500 g)
♥ 3 dl crème fraîche
♥ 2 dl kremfløte
♥ 1,5 dl sweet chilisaus
♥ 5 fedd hvitløk
♥ 2 ss soyasaus
♥ 1 ts paprikapulver
♥ kvernet salt og pepper

Servering:
♥ kokt jasminris
♥ frisk koriander

 

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 

 

 

Legg spinat og halve cherrytomater i en ildfast form (ca. 20 x 30 cm).

 

 

Legg laksefiletene oppå.

 

 

Krydre med kvernet salt og pepper. 

 

 

Ha crème fraîche, fløte, sweet chilisaus, pressede hvitløksfedd, soyasaus og paprikapulver i en bolle.

 

 

Visp ingrediensene til sausen raskt sammen. 

 

 

Hell sausen over laksefiletene i formen. 

 

 

Sett formen midt i ovnen ved 200°C i 20–25 minutter. 

 

 

Serveres varm og nylaget.

 

 

Server kokt jasminris ved siden av og topp med frisk koriander hvis du liker det. 

 

 

Tips: 

♥ Ikke frykt mengden babyspinat og cherrytomater. Begge deler kommer til å reduseres betraktelig i volum i løpet av steketiden og blande seg med sausen. 

♥ Sweet chilisaus er en søtsterk, thailandsk saus som fås kjøpt i de fleste, norske matbutikkene. Kan også være hjemmelaget, som jeg skal vise deg en annen gang. 😊

♥ Sweet chili laks smaker best varm og nylaget. Jasminris kan byttes ut med kokte eller stekte poteter eller en grønn salat. 

 

 

 

God middag!  ♥

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥