Tyrkisk tomatbulgur er en personlig favoritt, og noe av det jeg liker best når jeg går på tyrkisk restaurant, selv om det bare er tilbehør. 😄

Bulgur pilavı – også kalt Domatesli bulgur pilavı – der "domatesli" betyr tomat på tyrkisk og "pilavı" betyr pilaf, som er betegnelsen på ulike risretter. Her er det imidlertid ikke ris som brukes, men bulgur, som er knuste hvetekorn. Bulgur finnes i flere varianter. Det er den store, grovkornede varianten som brukes her. 

Bulgur pilavı er en tradisjonsrik og veldig populær, tyrkisk siderett. Her kokes bulgur sammen med stekt løk, paprika og tomater. Den lekre rødfargen kommer av tomatpuré og paprikapulver.

 

 

Server for eksempel som tilbehør til Köfte (Tyrkiske kjøttkaker). 

 

Oppskriften gir 4 porsjoner.

 

Ingredienser: 

♥ 2 ss olivenolje
♥ 1 løk
♥ 1 rød spisspaprika
♥ 200 g cherrytomater (se tips)
♥ 2 ss tomatpuré
♥ 1 ts paprikapulver (søt og mild type)
♥ 4 dl (grov) bulgur (se tips)
♥ 6 dl vann, kokende varmt
♥ 1 chef du fond, kylling (se tips)
♥ 1 ss smør
♥ kvernet salt og pepper

 

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 

 

 

Ha olje i en kjele. Tilsett oppkuttet løk.

 

 

La dette steke på middels varme i et par minutter, til løken er gyllen.

Skjær paprika og cherrytomater i små biter og ha i kjelen. Rør inn tomatpuré og paprikapulver. Krydre med kvernet salt og pepper. 

 

 

Ha så bulgur i kjelen. 

 

 

Tilsett kokende varmt vann, kyllingfond og smør. 

 

 

Gi blandingen et oppkok under omrøring. Sett på lokk og la småkoke på lav varme i ca. 20–25 minutter. Rør av og til og sett deretter på lokket igjen. Bulguren er ferdig kokt når den er myk og væsken har blitt absorbert. 

Rør i bulguren med en gaffel for å "fluffe" den opp.

 

 

Flyttes over på et serveringsfat og serveres straks. 

 

 

Tips: 

♥ Bruk stor, grovkornet bulgur til denne retten (det står da av og til "pilavlik" på pakningen). 

 

 

♥ Bruk søte, gode paprika og tomater. Jeg liker best å bruke rød spisspaprika, men vanlig rød paprika går også fint. I stedet for cherrytomater kan du bruke 2 store tomater. 

♥ I stedet for 1 chef du fond, kylling kan du bruke 1 terning kyllingbuljong. Eller bruk ferdigkjøpt kyllingkraft. Bruk grønnsakskraft eller -buljong dersom du vil ha retten vegetar. 

♥ Tomatbulgur serveres varm og nylaget. 

 

 

Supergodt! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥