Lettvinte middager er alltid populære!  😍

Her er en kjempegod, ovnsbakt kyllingrett med fyldig tomatsaus som alltid slår an! 

Kylllingfileter legges i en ildfast form og så heller man over en nydelig tomatsaus laget på cherrytomater, mascarponeost, sjalottløk, hvitløk og masse frisk basilikum. Deretter settes formen i ovnen til kyllingfiletene er gjennomstekte og møre. Det at kyllingfiletene bader i tomatsaus under stekingen i ovnen gjør dem ekstra saftige.

Kyllingretten serveres rykende varm rett fra ovnen. Kokt jasminris og en grønn salat er supert tilbehør. 

Her har du en fantastisk god langpannekake! 

Søt banankake går veldig bra sammen med fløyelsmyk mascarponekrem som smaksettes med vanilje og appelsin.

Hermetiske mandariner som pynt gir deilig friskhet! 

Dette er en av de beste banankakene jeg har smakt! 

Oppskriften er til stor langpanne. 

Sausages and Champ er en klassisk, irsk pubrett! 

Her serveres tykke, kraftige pølser sammen med Champ, som er en digg, irsk potetmos som blandes med vårløk, gressløk og smør. 

Som tilbehør er det populært å servere Onion gravy, som er en tykk, mørkebrun saus med masse karamellisert løk. Skikkelig godt! Du kan alternativt bruke Ølsaus med løk (Guinnessaus). 

Sausages and Champ er en irsk vri på den britiske pubretten Bangers and Mash.

Champ er en kjempegod, irsk potetmos, som kjennetegnes av at den blandes med hakket vårløk og eventuelt gressløk.

Potetmosen er mektig, og inneholder dessuten godt med smør, melk og fløte. 

Champ forbindes gjerne med den berømte, irske pubretten Sausages and Champ, men er godt å servere til en lang rekke andre retter også. Prøv for eksempel Champ med skiver av skinke eller roastbiff, stekt bacon, stekte egg eller sammen med smørdampet sommerkål. 

Champ ligner litt på en annen type irsk potetmos som kalles Colcannon, der potetmosen blandes med grønnkål. 

Onion gravy er en tykk, engelsk, brun saus med masse karamellisert løk.

Sausen er anvendelig og god å servere til mange retter, men er vel spesielt forbundet med de klassiske pubrettene Bangers and Mash og Sausages and Champ. 

Jeg har laget veldig mange banankaker opp gjennom årene (se HER) – det er jo tross alt det beste man kan gjøre med godt modne bananer... 😃

Det er imidlertid første gang jeg lager en banankake som jeg fyller med banankrem! I tillegg har jeg toppet kaken med et tykt lag sjokoladeglasur.

Det ble en skikkelig god kake! 😋

Sweet chili laks er en veldig enkel og populær middagsrett, som kan varieres på mange måter.

I denne varianten legges laksefilet i en ildfast form sammen med spinat og cherrytomater. Så har man over en deilig saus laget av crème fraîche, fløte, hvitløk, soyasaus, paprikapulver og selvfølgelig sweet chilisaus. Sausen skal bare røres raskt sammen og helles over laksefiletene i formen. 

Etter mindre enn en halvtime i ovnen er den nydelige lakseretten klar til å settes på bordet! 

Crunch Cakes har blitt en ny trend! Kakene kjennetegnes av en sprø topping laget med cornflakes. Under den crunchy toppingen er det en myk kake og gjerne også en deilig krem.  

Her er en variant som har gått viralt, og som er basert på populære Lotus Biscoff kjeks og smørepålegget Lotus Biscoff Spread!

Selve kakebunnen inneholder finknuste Biscoff kjeks. Etter steking, dynkes kakebunnen med melk slik at den blir skikkelig saftig. Kakebunnen dekkes deretter med en nydelig ostekrem som inneholder kremost, mascarpone og Biscoff Spread. Det crunchy topplaget lages med cornflakes, Biscoff Spread og hvit sjokolade. 

Skikkelig stilig og kjempegod kake! 

Hedvigsoppa er en svensk retrorett, kjent for å ha vært en gjenganger i det svenske skolekjøkkenet. Hvem Hedvig er, som suppen er oppkalt etter, har jeg ikke funnet ut av – og samme kan det være. 😊

Hedvigsoppa er en tomatisert kjøttdeigsuppe med strimlet kål, løk, paprika og gulrøtter. Suppen krydres med paprikapulver, som får suppen til å minne litt om en mild variant av ungarsk Gulasjsuppe. Suppen serveres gjerne med en god klatt rømme og godt brød ved siden av. 

Hedvigsoppa er en enkel, mettende, billig og kjempegod suppe!

Dette er en herlig sjokoladekake i langpanne som passer perfekt til påske! 

Jeg har tatt utgangspunkt i den supre oppskriften på Sjokoladekake med kefir (langpanne), og så toppet kaken med en kjempedigg melkekrem. Melkekremen består av en luftig smørkrem tilsatt søtet, kondensert melk og hvit sjokolade. 

Pynt med masse påskeegg for å få skikkelig påskestemning! 

Oppskriften passer til stor langpanne.