Stablebrød ("Pull-Apart Bread") er en populær måte å lage fylte brød på, og kan lages i både søte og salte varianter (se et utvalg HER). 

Denne gangen har jeg laget en kjempegod variant fylt med hjemmelaget ramsløkpuré og mozzarella.

Stablebrødet blir veldig dekorativt å sette på bordet og er nydelig på smak!

 

 

Dette brødet passer godt å servere til supper, salater og mange andre retter. 

Server brødet gjerne sammen med ramsløkmajones. 

 

 

Se også Focaccia med ramsløk.  

 

Ingredienser: 

♥ 50 g smør
♥ 2 dl vann
♥ 2 dl melk
♥ 25 g gjær
♥ 1 ts sukker
♥ 1 ts flaksalt
♥ 650 g hvetemel

Fyll:
♥ 2 dl ramsløkpuré (se tips)
♥ 200 g revet mozzarellla

 

Fremgangsmåte: 

Smelt smøret. Tilsett vann og melk og varm opp blandingen forsiktig til den er lunken (fingervarm, dvs. knapt 37°C).

Løs opp gjæren i væsken og tilsett sukkeret. La blandingen stå og gjære i 10 minutter.

Bland salt med hvetemelet og ha dette i bollen. Elt deigen sammen til den blir god og smidig – bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok.

La deigen heve lunt i 1 time.

 

 

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30 x 40 cm. Finn frem ramsløkpuré (hjemmelaget eller ferdigkjøpt) og revet mozzarella. 

 

 

Bre over ramsløkpuré.

 

 

Dryss over mozzarella. 

 

 

Skjær leiven opp i 5 striper på langs og legg dem oppå hverandre, så du får en lang, smal deigkake i 5 lag med fyll mellom.

 

 

Skjær den lange stabelen opp i 6 bunker.

 

 

Smør en brødform som rommer 2 liter og legg bakepapir i bunnen. Sett bunkene med deiglapper etter hverandre i brødformen med snittflaten vendene opp.

 

 

 

Etterhev brødet i 30 minutter.

Stek brødet midt i ovnen ved 200°C i ca. 45 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt (se tips).
 

Imens kan du lage Ramsløkmajones:

Ramsløkmajones lager du enkelt ved å røre majones sammen med ramsløkpuré (smak deg frem til ønsket mengde), og eventuelt en klype flaksalt.

 

 

Hvelv det ferdigstekte brødet ut av formen og server det nystekt!

 

 

Dette brødet blir så lekkert inni! 

 

 

Ramsløk gir en mild hvitløksmak på dette brødet. 😋

 

 

Tips:

♥ Jeg har her brukt hjemmelaget ramsløkpuré, men det går like fint å bruke ferdigkjøpt. 

♥ Dersom du synes at brødet begynner å bli for mørkt på toppen før det er ferdig stekt, kan du dekke over det med et stykke aluminiumsfolie på slutten av steketiden. 

♥ Som all gjærbakst, smaker dette brødet aller best nystekt. Det går fint å fryse rester du måtte få til overs. 

 

 

Nydelig Stablebrød med ramsløk og smeltet mozzarella!  😋

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥