Tradisjonsrik, norsk husmannskost til middag i dag! 

Sosekjøtt (som betyr kjøtt i saus, og som også kalles "Kjøtt i mørke" i noen deler av landet) er en kjøttgryte med store terninger oksekjøtt i brun saus. Kjøttgryten skal småputre på lav varme i flere timer slik at kjøttet blir skikkelig mørt. 😍

Kokte poteter og tyttebærsyltetøy er obligatorisk tilbehør. Du kan også servere ertestuing, kålstuing og/eller kokte gulrøtter ved siden av. 

Det er mye fancy mat man kan lage, og jeg koser meg med å eksperimentere, men jeg synes det også er litt artig med de helt enkle, gammeldagse oppskriftene. Denne kjøttdeiggryten husker jeg at vi lagde på skolekjøkkenet på 80-tallet, og ja - dette er definitivt en matrett som både barn og ungdommer lett vil like. Her er det ingen utfordrende smaker, men gryten blir likevel veldig god!

Som en forenklet, fornorsket versjon av Pasta Bolognese. 😄

Vi serverte gryten den gang sammen med revet ost og loff med smør - så da gjør jeg det her også. 😊

Nudler, grønnsaker og laks blir her piffet opp med en supergod marinade! 

Kjempegod hverdagsmiddag med asiatiske smaker! 

Krabbesalat (også kalt Krabberøre) er en frisk og kremet sjømatssalat, som kombinerer krabbekjøtt med blant annet rødløk, vårløk, stangselleri og eplebiter. 

Nydelig å servere på surdeigsbrød, loff eller sprøstekt toast som et måltid i seg selv (se Krabbetoast). Et annet tips er å servere krabbesalaten som dipp til salt potetgull (og da gjerne med bobler i glasset), eller som del av en større skalldyrsanretning. 

Jeg bruker her ferdig renset kjøtt fra fylte krabbeskjell, som gjør at krabbesalaten er rask og lettvint å lage. 

Sprøstekt surdeigsbrød med hjemmelaget Krabbesalat er utrolig godt! 

One Pot Pasta er et fenomen som har vært superpopulært de siste årene!

Konseptet går ut på å ha alle ingrediensene i en gryte samtidig, inklusive ukokt pasta. Pastaen koker dermed direkte i sausen, og stivelsen fra pastaen gjør at gryteretten får fyldig smak og tykkelse. En annen fordel er at alle næringsstoffene fra grønnsakene forblir i gryten. Og at det blir lite oppvask. 😊

Det er virkelig utallige muligheter for One Pot Pasta-varianter. Her har du den versjonen som jeg har laget flest ganger til familien, og den er superenkel og kjempegod!  Jeg bruker her en hel grillet kylling, fullkornspasta og en god del grønnsaker: løk, hvitløk, gulrøtter, brokkoli og spinat. Crème fraîche gir gryten en herlig, kremet konsistens. 

Serveres varm og nylaget med et solid dryss revet parmesan! 😋

Altså, dette er jo litt skrullete, men såpass artig at jeg måtte teste det ut...! 😄

Her varmes ostepop (Cheez Doodles) opp med vann til ostepopen smelter og danner en kremete ostesaus. Bland inn nykokt pasta og smak til med litt ekstra salt. 

En superforenklet versjon av Mac'n Cheese, som faktisk ble nokså DIGG! 😋

Ostepop-pastaen kan gjerne serveres som tilbehør til for eksempel grillet kylling. 

Alle osteelskere - se hit!  

Har dere testet ut trenden Whipped Brie? 😍

Ved å kjøre Brie i en food processor, blir osten til en tykk, luftig og smørbar ostekrem med fantastisk smak! 

Du kan toppe briekremen med det du liker best, for eksempel friske urter, ovnsbakte druer, ristede nøtter, honning, syltetøy eller bær. Her har jeg toppet den piskede briekremen med finrevet sitronskall, frisk rosmarin, karamelliserte, saltede mandler og søt, hjemmelaget chilihonning. Servert sammen med små, sprøstekte loffskiver. 

Wow, sier jeg bare! Test det ut!  😋👌

Hot Honey er supertrendy! Med bare noen få ingredienser lager du enkelt selv en herlig søt og spicy chilihonning! 😃

Chilihonning er for eksempel veldig populært å ha på toppen av toast av diverse slag (for eksempel en klassisk Avokadotoast), og er superdigg å servere sammen med oster. Honningen er også herlig egnet for å piffe opp pizza, stekt egg, kylling, laks, eller ovnsbakte poteter og grønnsaker.

Man kan også lage en aldeles nydelig dessert ved å varme opp ananas og servere den med vaniljeiskrem og denne chilihonningen (for en lignende variant, se Bakt ananas med chili). 

Man burde rett og slett alltid ha et glass chilihonning stående i skapet! 😊

Coq au vin er en berømt, fransk gryterett, som opprinnelig lages med hane ("coq au vin" betyr "hane i vin" på fransk). I våre dager er det (heldigvis) mest vanlig å lage denne retten med kylling. 😊 Jeg bruker her kyllinglår (klubber og overlår), som marineres over natten i rødvin, hvitløk og urter. Dagen etter kokes kjøttet sakte og lenge sammen med bacon, småløk, gulrøtter og sopp, til kyllingkjøttet blir supermørt og nydelig. 

Coq au vin stammer fra Burgund i Frankrike, så bruk gjerne en rødvin derfra (og en liten skvett konjakk.. 😉). Server kyllinggryten gjerne med hjemmelaget potetmos. Bon appetit! 

PS: Se også Boeuf bourguignon, som er en kjempepopulær kjøttgryte fra Burgund, med lignende ingredienser som Coq au vin (foruten kjøttet så klart).