En UTROLIG deilig og saftig Høstkake i langpanne med nydelig smak av krydder og nøtter.

Kaken inneholder kefir og er dekket med en deilig ostekrem.

 

 

Oppskriften er til stor langpanne.

 

Ingredienser: 

♥ 200 g smør
♥ 500 g sukker
♥ 1 liter kefir eller kulturmelk
♥ 4 ts natron
♥ 4 ts kanel
♥ 3 ts kardemomme
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 650 g hvetemel
100 g hasselnøtter

Ostekrem:
♥ 150 g smør
♥ 5 dl melis
♥ 2 ss vaniljesukker
♥ 200 g kremost 

Pynt:
♥ 50 g hasselnøtter

 

Fremgangsmåte: 

Smelt og avkjøl smøret.

Ha sukkeret i en stor bakebolle og bland i surmelk. Tilsett natron og rør godt. Ha så i krydderet, vaniljesukker og det avkjølte smøret. Bland i hvetemelet, og rør deigen sammen til den er jevn og klumpfri (bruk gjerne ballongvisp, se tips).

Vend til slutt inn fint hakkede hasselnøtter. 

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35 minutter. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Til ostekremen pisket mykt smør sammen med og melis. Tilsett vaniljesukker og kremost, og pisk ostekremen sammen.

Bre ostekremen over kaken. Dryss over hakkede hasselnøtter til pynt.

 

 

Del kaken i passe store firkanter.

 

 

Tips: 

♥ Ikke rør mer i deigen enn nødvendig etter at hvetemelet er tilsatt. Dette for å unngå tung og kompakt kake. Jeg rører for hånd og bruker ballongvisp, som gjør at deigen raskt blir klumpfri. 

♥ Når du lager ostekremen, er det lurt å røre sammen smør og melis først, så du er helt sikker på at du ikke får smørklumper i kremen.

♥ Kaken er kjempefin å fryse. For å unngå søl med glasuren, er det lurt å sette kaken i kjøleskapet til glasuren er stivnet (gjerne over natten). Ha så stykkene i små fryseposer og frys ned uten trykk på toppen. Når kaken er frossen kan du stable oppå hverandre som du ønsker.

♥ Se også oppskrift på Krydderkake med ostekrem, som er samme kake, men uten nøtter.

 

 

HAUST

Kvar vart det taa alle dei Fuglar,
som song
i Sumar so vænt millom Greino?
Sidan eg høyrde deim
ender og Gong;
og so vart det Stilla i eino.
— Han tagnar, Fuglen, mot Hausten.

Kvar vart det taa alle dei Blomar,
som stod
og nikka i Ljos og i Ange?
Eg ser yver Bøen,
men er inkje god
faa Auga paa ein av dei mange.
— Han visnar, Blomen, mot Hausten.

(Per Sivle)

♥

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥