Denne deilige sausen løfter måltidet fra ordinært til gourmet! 

Fantastisk saus til biff (se for eksempel HER), men også veldig god til viltkjøtt og kalkun eller kylling. 

Konjakksaus: 
♥ 2,5 dl konsentrert kjøttkraft (se tips)
♥ 1,5 dl konjakk
♥ 2 dl kremfløte
♥ 2 dl crème fraîche
♥ 1 ss ripsgelé
♥ 1 ts maisenna 
♥ 2 ss vann
♥ kvernet salt og pepper

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 

Ha kjøttkraft og konjakk i en kjele.

Tilsett kremfløte og crème fraîche. Visp sausen sammen og la den koke inn i ca. 10 minutter, slik at en del av væsken fordamper.

Smak til sausen med ripsgelé, og kvernet salt og pepper. 

Rør ut maisenna i litt kaldt vann. Ha dette i sausen mens du rører hele tiden. La sausen småkoke i et par minutter til så den får passe tykkelse. 

Tips:

♥ Jeg brukte her ferdigkjøpt, konsentrert oksekraft. Du kan også bruke kjøttfond (chef du fond, kjøtt) som du løser opp i 2,5 dl vann.  

♥ En teskje maisenna gjør at sausen blir litt fyldigere uten at den blir tykk. Sausen skal fortsatt være tynn i konsistensen. 

♥ Det meste av alkoholen i sausen fordamper ved kokingen.  

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥