Grønne aspargesbønner som surres sammen med bacon ser lekre ut og blir veldig smakfulle! 

Et herlig tilbehør til mange slags retter. Jeg serverte disse til den kjente, franske retten Entrecôte à la bordelaise. 

Oppskriften gir 4 porsjoner. 

Ingredienser: 

♥ 200 g aspargesbønner
♥ 150 g bacon i skiver 
♥ 2 ss olivenolje
♥ 1 ss flaksalt

Fremgangsmåte: 

Rens aspargesbønner ved å kutte av endene. 

Legg bønnene i lettsaltet, kokende varmt vann og la dem ligge der i et par minutter. Hensikten er kun å forvelle aspargesbønnene, så de blir litt mykere uten å bli gjennomkokt. 

Løft bønnene deretter over i en bolle med iskaldt vann (dette stopper kokeprosessen og sikrer at bønnene beholder den fine grønne fargen). 

Skjær baconskiver over på midten. 

Samle grønne bønner i bunter à 5 stk. Surr en halv baconskive rundt hver bunt. 

Legg buntene på en bakepapirdekket stekeplate.

Ringle over olivenolje og dryss over flaksalt.

Sett stekeplaten midt i ovnen ved 200°C i ca. 10 minutter, til du ser at baconet har fått bra farge. 

Ta ut av ovnen og flytt over på et serveringsfat.

Serveres straks. 

Tips: 

♥ Jeg lagde her en nokså liten porsjon med 1 pk aspargesbønner (200 gram) og 1 pakke bacon i skiver (6 skiver bacon). Dette passe fint til 4 porsjoner (3 stk aspargesbunter per porsjon) når disse aspargesene serveres som tilbehør til annen middag. Det er selvsagt ikke noe i veien for å lage en større porsjon. 

♥ Aspargesbønner med bacon smaker best når de er helt varme, rett ut av ovnen. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥