Crunchy Libawrap (eller Crunchy Pita Bread Wrap) er noe som trendet voldsomt i sosiale medier for et par år siden, men er fortsatt populært! 

Utgangspunktet er det vi i Norden kjenner som Libabrød, som er et orientalsk tynnbrød fra Midtøsten. Produksjonen av Libabrød skjer faktisk i Sverige, og ble grunnlagt av en familie fra Libanon på 90-tallet. Utenfor Norden er det mange som i stedet kaller dette brødet for Libanesisk Pitabrød (som er større og tynnere enn klassisk, gresk Pitabrød). Det finnes mange varianter av tynnbrød i Midtøsten, og Libabrød ligner blant annet også på tynnbrødet Lavash, selv om det brødet gjerne er enda større i størrelse enn Libabrødet. 

Libabrød kan åpnes på samme måte som Pitabrød vi kjenner til, og det er dette som er grunnen til at denne wrapen kan lages crunchy. Her separeres nemlig lagene i brødet, og det ene stekes i ovnen til det blir helt sprøtt, mens det andre beholdes mykt. Så kan man legge fyllet på det myke laget og knuse det sprøstekte laget over. Dermed får man en wrap med crunch! 😃

Crunchy Libawrap kan fylles med mye godt. Her er en variant med italienske godsaker: kremost, ruccola, parmaskinke, tomater og fersk mozzarella. 

 

 

Oppskriften gir 2 stk. 

 

Ingredienser: 

♥ 2 Libabrød
♥ 2 ss olivenolje
♥ 2 ts provencekrydder

Fyll:
♥ 200 g kremost med urter og hvitløk
♥ 30 g ruccola
♥ 2 baller mozzarella
♥ 100 g cherrytomater
♥ 4 skiver parmaskinke

 

Fremgangsmåte:

Åpne Libabrødet og dra delene forsiktig fra hverandre (for å unngå at lagene går i stykker, kan det være lurt å bruke en saks).

 

 

 

Pensle den ene delen av hvert Libabrød med olje og dryss over litt provencekrydder. 

 

 

Legg disse på hver sin bakepapirdekkede stekeplate.

 

 

Stekes hver for seg midt i ovnen ved 180°C i ca. 5 minutter, til de blir gyllenbrune og sprø (se tips). 

 

 

Finn frem fyllet.

 

 

Smør de myke delene av Libabrødet først med et lag kremost. Legg på ruccola i midten og topp med tykke skiver mozzarella og halve cherrytomater. 

 

 

Dekk med biter av parmaskinke. 

 

 

Legg så på det sprøe Libabrødet. 

 

 

Press forsiktig ned med fingrene slik at brødet knuser i mindre biter. Rull sammen til en wrap. 

 

 

 

Skjær hver wrap over på midten.

 

 

Tips: 

♥ Libabrød fås kjøpt i mange av de store, norske matbutikkene. 

 

 

♥ Siden Libabrød er så tynne, kan de tørke ut nokså raskt etter at pakningen er åpnet. 

♥ Følg nøye med når du steker Libabrød, for det halve Libabrødet er så tynt at det raskt kan bli brent. 

♥ Crunchy Libawraps kan fylles med mye godt. En orientalsk vri er å krydre med krydderblandingen zataar i stedet for provencekrydder, og fylle med kremete hummus, agurk, cherrytomater og soltørkede tomater.

♥ Det går selvsagt veldig fint å lage vanlige wraps med Libabrød ved å bare fylle dem som de er, altså uten å steke det ene laget. Men det er digg med crunchen! 😊

 

 

ENJOY! 😍

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥