Dette er en kjempegod, krydret honningkake som bare blir bedre og bedre ved lagring. Kaken er god som den er, men smeltet sjokolade og noen karamelliserte mandler på toppen av hvert kakestykke gir det lille ekstra.

Oppbevar kakebitene i en tett boks på et kjølig sted.

Oppskriften er til liten langpanne.

Ingredienser: 

♥ 150 g smør
♥ 250 g honning
♥ 4 egg
♥ 250 g sukker
♥ 1 ts kanel
♥ 0,5 ts nellik
♥ 0,5 ts ingefær
♥ 1 ts bakepulver
♥ 250 g hvetemel
♥ 1 ss fint hakkede, skåldede mandler

Pynt:
♥ 200 g kokesjokolade
♥ 200 g brente mandler (se tips)

Fremgangsmåte: 

Smelt smør og honning sammen. Avkjøl. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Vend inn smørhonningen. Sikt sammen krydder, bakepulver og mel og bland inn. Vend til slutt inn fint hakkede mandler.

Fordel deigen utover i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca. 20 x 30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 150°C i ca. 1 time (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken. 

Smelt kokesjokoladen og smør den over toppen av kaken. 

Skjær kaken i biter. Pynt hver kakebit med noen brente mandler.

Disse honnningkakebitene er skikkelig gode! 

Tips: 

♥ Brente mandler er karamelliserte mandler som fås kjøpt i mange matvarebutikker, kiosker og også hos apoteket ved juletider. Du kan alternativt lage dine egne, se supert oppskrift på Brente mandler her på detsoteliv.no.

♥ Bytt ut mandlene med valnøtter hvis du vil lage en deilig vri. 😊

♥

Nasse og Ole Brumm
gikk nedover veien
og kontemplerte livet

"Livet er å ha honning"
sier Ole Brumm fornøyd
med labben i krukka

"Men hva med krukkene
når de er tomme";
spør vesle Nasse Nøff

"Da henter jeg mere honning"
Sier Ole Brumm med
en ny krukke honning.

♥

♥ ♥ ♥ ♥ ♥