Jordbærmuffins

Jordbærmuffins

22.05.2011
Jordbærmuffins

Ingredienser

100 g smør
350 g melis
2 ts vaniljesukker
1 vaniljestang
2 store egg
2,5 dl kremfløte
2 ts bakepulver
400 g hvetemel
- -
200 g jordbær

Fremgangsmåte

Pisk mykt smør luftig med melis og vaniljesukker. Pisk inn eggene til en myk smørkrem. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene fra innsiden. Pisk dette inn i smørkremen. Sikt mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med fløten til en jevn deig. Vend til slutt i jordbær delt opp i små biter.

Fordel deigen i muffinsformer som er satt i muffinsbrett til de er ca 2/3 fulle (eller bruk stive former som ikke trenger muffinsbrett, se tips).

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 15-20 min, eller til de er gjennomstekte og gyldne på toppen.

Serveres nystekte!

Tips

De fantastisk nydelige muffinsformene er laget av papp og trenger ikke settes i muffinsbrett. Du får kjøpt dem hos nettbutikken til Kakehobby (se www.hobbyimport.no, klikk deg inn på Produkter og så Kakehobby).

"Jordbærmuffins" er fine som grunnlag for å lage lekre cupcakes. Dekk dem for eksempel med en deilig white frosting (se oppskrift på "Chocolate Cupcakes with White Frosting") eller med luftig jordbærkrem (se oppskrift på Jordbærcupcakes" på www.detsoteliv.no og www.detsoteliv.blogg.no).

- -

MY STRAWBERRY

"O marvel, fruit of fruits, I pause
To reckon thee. I ask what cause
Set free so much of red from heats
At core of earth, and mixed such sweets
With sour and spice: what was that strength
Which out of darkness, length by length,
Spun all thy shining thread of vine,
Netting the fields in bond as thine.
I see thy tendrils drink by sips
From grass and clover's smiling lips;
I hear thy roots dig down for wells,
Tapping the meadow's hidden cells.
Whole generations of green things,
Descended from long lines of springs,
I see make room for thee to bide
A quiet comrade by their side;
I see the creeping peoples go
Mysterious journeys to and fro,
Treading to right and left of thee,
Doing thee homage wonderingly.
I see the wild bees as they fare,
Thy cups of honey drink, but spare.
I mark thee bathe and bathe again
In sweet unclaendared spring rain.
I watch how all May has of sun
Makes haste to have thy ripeness done,
While all her nights let dews escape
To set and cool thy perfect shape.
Ah, fruit of fruits, no more I pause
To dream and seek thy hidden laws!
I stretch my hand and dare to taste,
In instant of delicious waste
On single feast, all things that went
To make the empire thou hast spent."

(Helen Hunt Jackson (1830-1885))

22.05.2011
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

4 kommentarer

Kjempegode cupcakes ❤️❤️ Men med et lite stykke Norge ble de helt komplette !!

Bakte disse sammen med dattera mi. Hadde i litt sitronskallog og mørk sjokolade i tillegg,- NYDELIG!

Hvor mange muffins blir det av denne oppskriften? :)

Fantastisk oppskrift! Tusen takk :)

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter