Brukere online: 1833
Brukere i dag: 19924
Brukere siste 7 dager: 153666
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Le negre (Fransk konfektkake uten mel)
29.05.2009
"Le negre" er en nydelig, fransk sjokoladekake som lages med skikkelig god, mørk sjokolade, og som er helt uten hvetemel.
Oppskriften stammer fra regionen Aquitaine helt sydvest i Frankrike mot grensen til Spania.
Server kaken godt avkjølt – gjerne med en generøs klatt pisket krem!
Mmmm – ren luksus! 😋
Ingredienser:
♥ 200 g smør
♥ 200 g mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
♥ 200 g sukker
♥ 4 store egg
Pynt:
♥ melisdryss
Fremgangsmåte:
Smelt smør i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret. Avkjøl litt.
Skill eggene. Pisk eggeplommene luftige med halvparten av sukkeret. Pisk inn sjokoladesmøret.
Pisk deretter eggehvitene stive i en annen, ren bolle. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre til marengs. Vend marengsen inn i sjokoladedeigen.
Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35–40 minutter.
Avkjøl kaken helt i formen, helst over natten i kjøleskapet.
Ta kaken forsiktig ut av formen og dra av bakepapiret.
Sett kaken på et passende fat og sikt over litt melis til pynt.
Voksen drøm av en konfektkake! ♥
Tips:
♥ Bruk skikkelig mørk sjokolade av god kvalitet. Det gir best smak!
♥ Siden denne sjokoladekaken ikke inneholder noe hvetemel, blir den litt klissete i konsistensen. Det er slik den skal være. Den stivner til om den får stå lenge i kjøleskapet fordi smøret og sjokoladen i kakedeigen da blir hardt. Dermed blir kaken mye lettere å få ut av formen, og det blir lettere å dra av bakepapiret uten at kaken går i stykker. Kaken er også lettere å skjære i pene serveringsstykker om den er kald. Kaken blir myk og klissete igjen om den står en stund i romtemperatur, og vil du har flytende sjokoladekake, kan du ha kakestykket noen sekunder i mikroen.
♥ Kaken har lang holdbarhet om den oppbevares i kjøleskapet!
♥ For omtrent samme sjokoladekake uten hvetemel se oppskrift på Sjokoladekake uten mel (Flourless Chocolate Cake). Se også oppskrift på konfektkakene Black Magic og Bocca Nero (Mørk konfektkake uten mel).
Kos deg med denne deilige konfektkaken!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Le negre (Fransk konfektkake uten mel)
Ingredienser
♥ 200 g smør
♥ 200 g mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
♥ 200 g sukker
♥ 4 store egg
Pynt:
♥ melisdryss
Fremgangsmåte
Smelt smør i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret. Avkjøl litt.
Skill eggene. Pisk eggeplommene luftige med halvparten av sukkeret. Pisk inn sjokoladesmøret.
Pisk deretter eggehvitene stive i en annen, ren bolle. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre til marengs. Vend marengsen inn i sjokoladedeigen.
Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35–40 minutter.
Avkjøl kaken helt i formen, helst over natten i kjøleskapet.
Ta kaken forsiktig ut av formen og dra av bakepapiret.
Sett kaken på et passende fat og sikt over litt melis til pynt.
Tips
♥ Bruk skikkelig mørk sjokolade av god kvalitet. Det gir best smak!
♥ Siden denne sjokoladekaken ikke inneholder noe hvetemel, blir den litt klissete i konsistensen. Det er slik den skal være. Den stivner til om den får stå lenge i kjøleskapet fordi smøret og sjokoladen i kakedeigen da blir hardt. Dermed blir kaken mye lettere å få ut av formen, og det blir lettere å dra av bakepapiret uten at kaken går i stykker. Kaken er også lettere å skjære i pene serveringsstykker om den er kald. Kaken blir myk og klissete igjen om den står en stund i romtemperatur, og vil du har flytende sjokoladekake, kan du ha kakestykket noen sekunder i mikroen.
♥ Kaken har lang holdbarhet om den oppbevares i kjøleskapet!
♥ For omtrent samme sjokoladekake uten hvetemel se oppskrift på Sjokoladekake uten mel (Flourless Chocolate Cake). Se også oppskrift på konfektkakene Black Magic og Bocca Nero (Mørk konfektkake uten mel).
29.05.2009
Kakekategori
Populært
Sesong
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5477 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei. Jeg lagde denne kaken
Hei. Jeg lagde denne kaken slik som det står i oppskriften, men den ble kjempehøy, ikke lav og kompakt som på bildet. Temperaturen og steketiden var også alt for mye, slik at den brente seg på toppen. Jeg har laget «black magic» kaken din tidligere som ble kjempegod, så jeg trodde dette var en omtrent lik kake. Ser på oppskriften til den andre at eggehvitene ikke skal piskes til marengs - kan det være det som har gjort det? Røren hadde veldig stort volum med de piskede eggehvitene.
Hilsen Karoline
Skriv ny kommentar