Denne mørke kaken med tydelig smak av mørk sirup og krydder har visst nok lang tradisjon i Finnskog-distriktet, særlig til jul.

Den bakes uten egg, og oppskriften passer til en stor brødform eller liten langpanne.

 

 

Nedenfor har jeg dessuten tatt inn et av Norges fineste dikt skrevet av Finnskogens store dikter, Hans Børli. Diktet er en vakker påminnelse om nødvendigheten av å ta bolig i (og hånd om) seg selv.

 

 

Ingredienser: 

♥ 500 g mørk sirup
♥ 140 g smør
♥ 200 g sukker
♥ 5 dl lunken helmelk
♥ 3 ts natron
♥ 0,5 ts pepper
♥ 0,5 ts ingefær
♥ 0,25 ts nellik
♥ 1 ts kanel
♥ revet skall av 1 appelsin
♥ 400 g hvetemel

 

Fremgangsmåte: 

Varm opp sirupen og smør i en middels stor, tykkbunnet kjele til smøret har smeltet og blandingen er flytende.

Tilsett sukker og melk og bland det godt sammen.

Ha så natron og krydder, revet appelsinskall og til slutt hvetemelet.

Ha deigen i en stor, smurt brødform (2–2,5  liter, se tips) med bakepapir i bunnen.

 

 

Stek kaken nederst i ovnen ved 175°C i ca. 45 minutter (sjekk at kaken er gjennomstekt før du tar den ut av ovnen).

 

 

Avkjøl kaken i formen før den forsiktig hvelves ut.

 

 

Saftig og krydret sirupskake med veldig god smak! 

 

 

Herlig med litt kake til kaffekoppen! 

 

 

Tips: 

♥ Denne oppskriften gir en stor formkake, så du må ha en brødform som rommer minst 2 liter. Ikke fyll formen alt for full, og hvis du får deig til overs, kan du fylle den i et par muffinsformer som du steker ved 180°C i ca. 15 minutter. Du kan alternativt bruke 2 litt mindre former eller liten langpanne (ca. 20 x 30 cm). Kaken blir da lavere, så reduser i så fall steketiden (sjekk underveis med kakenål når kakene er gjennomstekte). 

♥ Denne kaken smaker aller best nystekt, men kan fryses.

 

 

ETT ER NØDVENDIG

Ett er nødvendig - her
i denne vår vanskelige verden
av husville og heimløse:

Å ta bolig i seg selv

Gå inn i mørket
og pusse sotet av lampen.

Slik at menneskene på veiene
kan skimte lys i dine bebodde øyne.

(Hans Børli)

 

 

God fornøyelse! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥