Swissrull marengs med mandarin

Swissrull marengs med mandarin

11.10.2004
Swissrull marengs med mandarin

Ingredienser

6 eggehviter
3 dl sukker
1 pk kakefyll med vaniljesmak (uten koking)

Pynt:
50 g mandelflarn uten skall
sukker

Fyll:
3 dl kremfløte
2 ss melis
350 g avrente hermetiske mandariner (dvs 2 små bokser)

Fremgangsmåte

Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs. Vend i vaniljepulveret. Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Strø over mandelflarn.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min. Hvelv kaken på et sukret kjøkkenhånkle eller matpapir. Fjern bakepapiret og avkjøl kaken med den varme langpannen over.

Pisk kremfløte og melis til krem. La mandarinene renne godt av og hakk dem opp i små biter. Bland mandarinene inn i kremen.

Bre fyllet over den kalde kaken. Rull sammen kaken fra langsiden. Renskjær kantene og flytt kaken over på et passende fat.

Tips

Det er viktig at mandarinene får renne godt av seg for å unngå at kaken blir for bløt. Ha mandarinene i en sil og press ut saften. La de eventuelt så ligge å tørke litt på et stykke tørkerull.

Kaken må være helt kald før du brer over kremfyllet, ellers smelter kremen.

11.10.2004
Kakekategori: 
Rullekaker
Populært: 
Eksotisk
Sesong: 
Vinterbakst
Påske
Vårens festkaker
Sommerlig
Allergier og preferanser: 
Uten hvetemel

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter