Onion gravy er en tykk, engelsk, brun saus med masse karamellisert løk.

Sausen er anvendelig og god å servere til mange retter, men er vel spesielt forbundet med de klassiske pubrettene Bangers and Mash og Sausages and Champ. 

Ingredienser: 

♥ 2 ss smør
♥ 2 løk
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 4 ss hvetemel
♥ 8 dl kjøttkraft
♥ 2 ts dijonsennep
♥ kvernet salt og pepper

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene.

Smelt smøret i en kjele. Skrell og snitt opp løken i fine skiver. Gjør det samme med hvitløksfeddene. Ha løk og hvitløk i kjelen.

Stek løkene på middels varme til den blir skikkelig myk og karamellisert (dette tar ca. 20 minutter). 

Tilsett melet og vend det inn i den stekte løken.

Spe deretter med kjøttkraft og rør om. Gi sausen et oppkok og la småkoke i ca. 10 minutter, til du får en tykk, brun løksaus.

Smak til sausen med dijonsennep og kvernet salt og pepper.

Kjempegod brun saus! 

Tips:

♥ Som kjøttkraft kan du bruke kjøttbuljong eller chef du fond, kjøtt rørt ut i vann eller ferdigkjøpt, konsentrert oksekraft. 

♥ Tilsett noen dråper sukkerkulør dersom du ønsker en mørkere brunfarge på sausen. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥