Blondies er en lys variant av Brownies, som lages med hvit sjokolade og brunt sukker. Blondiekaken blir lys i fargen, men skal ha den samme fuktige og kompakte konsistensen som en skikkelig god Brownie. 

Her har jeg laget dette som en rund Blondiekake, hvor jeg også har tilsatt rips.

 

 

Disse fungerer som små, syrlige smaksbomber i den ellers søte kaken.

 

 

Se også Hvite brownies med rips og Hvite brownies med hvite rips, som begge lages i liten langpanne. 

 

Ingredienser:

♥ 2 egg
♥ 2 dl brunt sukker (se tips)
♥ 100 g smør
♥ 100 g hvit sjokolade (se tips)
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 2,5 dl hvetemel
♥ 1,5 dl rips (se tips9

Pynt:
♥ melisdryss
♥ friske ripsklaser

 

Fremgangsmåte: 

Pisk egg og brunt sukker til en tykk eggedosis.

 

 

 

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett hvit sjokolade i biter.

 

 

La den hvite sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn.

 

 

Bland dette deretter inn i eggedosisen. 

Rør inn vaniljesukkeret og hvetemelet.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

 

 

Dryss over ripsbærene (hvis du bruker frosne bær, trenger de ikke å tines først). 

 

 

Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i ca. 40 minutter. Kaken skal være litt bløt i midten og fortsatt lys i fargen.

La kaken avkjøles i formen til den er helt kald.

 

 

Ta kaken ut av formen og sett den på et fat.

 

 

Sikt over melis og pynt med friske rips. 

 

 

Liten og søt ripskake!  😊

 

 

Digg at kaken har en litt seig og deigete kjerne, synes jeg. 😋

 

 

 

Tips: 

♥ Jeg bruker lysebrunt demerarasukker til denne kaken. Det går også fint å lage kaken med vanlig hvitt sukker. 

♥ Det står 100 g hvit sjokolade i oppskriften, men det går helt greit å redusere dette til 90 gram (som tilsvarer 1 pk). 

♥ Det går like fint å bruke frosne rips i kakerøren som friske rips. Til pynt ser det penest ut med friske rips, men det er bare å sløyfe disse dersom du lager kaken utenom ripssesongen. 

♥ Kaken er fin å fryse. Gi den et nytt melisdryss rett før servering, så ser den lekker ut igjen. 😊

 

 

Kos deg! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥