Barnehagekake er en stor og saftig langpannekake, som er lett å lage.

 

 

Kaken har mild smak av sjokolade og kanel, og toppes med en deilig, hvit smørkrem. 

Topp med fargerikt strøssel, som jo alltid slår an hos de minste barna! 

 

 

Oppskriften passer til stor langpanne. 

 

Ingredienser: 

♥ 1 liter kefir 
♥ 7 dl sukker
♥ 4 ts natron
♥ 2 ss kakao
♥ 2 ts kanel
♥ 200 g smør
♥ 12 dl hvetemel

Smørkrem:
♥ 500 g melis
♥ 200 g smør
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 1 egg

Pynt:
♥ kakestrøssel

 

Fremgangsmåte: 

Ha surmelken i en stor bolle. Bland sukker med natron, kakaopulver og kanel. Rør dette inn i surmelken.  Smelt smøret og bland i. Rør til slutt inn hvetemelet (ikke rør mer enn nødvendig for å deigen blandet, se tips).

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm). 

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter. Avkjøl kaken i langpannen før du hvelver den ut og drar av bakepapiret. 

 

 

Smørkrem: 

Ha melis, mykt smør, vaniljesukker og egget i en bolle. Pisk dette sammen til en tykk krem. 

 

 

 

Bre kremen over kaken i et jevnt lag. 

 

 

Dryss over strøssel som pynt. 

 

 

Renskjær kantene på kaken.

 

 

Skjær kaken opp i firkanter. 

 

 

Kakestykkene blir ekstra fristende med fint kakestrøssel! 

 

 

Tips: 

♥ Rør minst mulig i deigen etter at hvetemelet er tilsatt. Jeg bruker helst bare ballongvisp og rører for hånd. Alternativt kan du bruke håndmikser, men slutte å vispe med en gang deigen er blandet. Dette for å få lett og luftig kake (rører du for mye i deigen, blir kaken tung og kompakt).

♥ Dersom du synes at smørkremen blir for fast, kan du bruke halvparten romtemperert og halvparten smeltet smør.  

♥ Se også SFO-kake som er basert på samme oppskrift, men der jeg har brukt smeltet smør i glasuren og droppet strøsselpynten. 

Se også Barnehagens beste langpannekake og Barnehagens beste sjokoladekake. 

 

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥