Hverdagen er tilbake og det er kjekt med ny inspirasjon til enkle, gode middager. 

Her en en kyllinggryte med spinat og bacon som raskt blir en favoritt! 😍

Den deilige fløtesausen får masse god smak av løk, hvitløk, hvitvin, kyllingfond, friske urter, sennep og parmesan. 

 

 

Server kyllinggryten gjerne sammen med en lettvint tomat- og mozzarellasalat og kokt jasminris, som trekker til seg den deilige sausen.

 

 

Oppskriften gir 4 porsjoner. 

 

Ingredienser:

♥ 250 g bacon
♥ 900 g kyllingfilet
♥ 3 ss smør
♥ 1 løk
♥ 4 fedd hvitløk
♥ 1 bunt frisk bladpersille
♥ 1 liten bunt frisk timian
♥ 2 dl hvitvin (se tips)
♥ 4 dl kremfløte
♥ 1 ss dijonsennep
♥ 1 fond du chef, kylling (se tips)
♥ 150 g babyspinat
♥ 1 dl revet parmesan (se tips)
♥ kvernet salt og pepper

Tomat- og mozzarellasalat:
♥ 250 g søte cherrytomater
♥ 250 g fersk mozzarella (2 baller, se tips)
♥ 1 bunt frisk basilikum
♥ 3 ss olivenolje
♥ kvernet salt og pepper

Servering:
♥ kokt jasminris
♥ revet parmesan (se tips)

 

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 

 

 

Start med å kutte opp bacon i små biter. Ha bitene i en romslig stekepanne og stek dem i litt smør. Sett de sprøstekte baconbitene til side.  

Skjær kyllingfiletene på midten så du får litt mindre stykker. 

Smelt resten av smøret i samme stekepanne som du stekte bacon i. Ha kyllingstykkene i pannen og stek dem godt på hver side. Kvern over salt og pepper. 

 

 

 

Løft de stekte kyllingstykkene ut av pannen og sett til side (behold fettet i pannen). 

Ha hakket løk og hvitløk i pannen.

 

 

La dette steke på middels varme i et par minutter til løken er myk og blank. 

Bland i grovt hakket bladpersille og timian. 

 

 

Tilsett hvitvin og la dette småkoke i noen minutter slik at væsken reduseres til det halve. 

Ha dijonsennep og kyllingfond i pannen.

 

 

Hell over fløten. 

 

 

La dette koke sammen i et par minutter. Ha så i spinatblader. 

 

 

Bland dette sammen og vent til spinatbladene har klappet sammen i volum.

Legg så de stekte kyllingbitene tilbake i pannen. La de varmes opp godt i sausen, slik at de blir helt gjennomstekte inni.

 

 

Tilsett fint revet parmesan.

 

 

Vend om slik at mesteparten av osten smelter. 

Ha til slutt de stekte baconbitene i kyllinggryten. 

 

 

Kjempegod kyllinggryte med helt nydelig saus! 😍

 

 

Tomat- og mozzarellasalat: 

Skjær tomatene over på midten og mozzarella-ostene i skiver.

Vend dette sammen med basilikumblader (riv bladene opp litt med hendene), olivenolje, kvernet salt og pepper. 

 

 

Servering:

Server kyllinggryten sammen med kokt jasminris og tomat- og mozzarellasalat. 

Riv over litt ekstra parmesan helt til slutt. 

 

 

Tips:

♥ Det er lurt å skjære kyllingfiletene i litt mindre stykker fordi det da går raskere å få dem gjennomstekte inni. 

♥ Jeg har her brukt 1 fond du chef, kylling à 28 gram. Du kan alternativt bruke 1 terning kyllingbuljong.   

♥ Bruk helst ferskrevet parmesan. 

♥ Det er ikke så nøye hvilken type hvitvin du bruker. Alkoholen fordunster når sausen koker, så det trenger du ikke å bekymre deg over. Dersom du ikke har hvitvin, kan du erstatte 2 dl hvitvin med 2 dl kyllingkraft som du blander med 2 ss hvitvinseddik. 

♥ Fersk mozzarella er formet som kuler (baller) og fås kjøpt i poser der ostekulene ligger i lake (à 125 gram hver).

♥ Jeg liker å servere kokt ris som tilbehør til denne kyllinggryten, men ovnsbakte småpoteter, hjemmelaget potetmos eller pasta blir også bra. 

 

 

God middag! 

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥