Mandelkake med sherrykrem

23.08.2009

Ingredienser

Mandelkake:
100 g mandler
400 g kransekakemasse
1 egg
2 eggehviter

Dynking (kan sløyfes, se tips):
3 ss sherry

Sherrykrem:
2 eggeplommer
2 ss sukker
2 dl kremfløte
3 ss sherry

Pynt:
friske bringebær

Fremgangsmåte

Hakk mandlene i en food processor. Legg til side. Ha oppdelt kransekakemasse, egget og eggehvitene i food processoren. Kjør på full hastighet til du får en jevn deig. Bland i de hakkede mandlene.

Ha deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min. Avkjøl kaken i formen. Ta den ut og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Dynk kaken med sherry (se tips).

Pisk eggeplommer og sukker luftig. Vend i pisket krem. Smak til med sherry.

Fordel sherrykremen over kaken. Pynt med friske bringebær.

Tips

Du kan sløyfe dynkingen av kaken hvis du vil ha mildere sherry-smak.

Det er viktig at kaken er helt kald før den dekkes med sherrykremen ellers smelter kremen.

Kakebunnen kan godt lages i forveien (fryses eller oppbevares kjølig innpakket i plast), men den bør serveres samme dag den er pyntet.

23.08.2009

Kakekategori

Populært

Sesong

Allergier og preferanser

Uten hvetemel

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter

Mine bøker

Velkommen!

Velkommen til mitt søte kakeparadis! Jeg har bakt og samlet kakeoppskrifter hele livet. Her på Det søte liv viser jeg deg samlingen min med bakst og deilige kaker i alle slags varianter, lekker konfekt og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 4560 oppskrifter! Alt er testet ut, bakt og smakt av meg. Alle oppskriftene er garantert gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!

Jeg deler jevnlig ut flotte giveaways, så det lønner seg å følge med! Det søte liv har 323.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.

Kos deg med bakingen og smakingen!

lig hilsen Kristine