Brukere online: 1281
Brukere i dag: 30776
Brukere siste 7 dager: 165803
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Østerriksk ostekake med mandler og ricotta
20.09.2010
Trinke, Liebchen, trinke schnell,
trinken macht die Augen hell!
Dette synger elskeren Alfred til en litt nølende Rosalinde i den berømte og morsomme operetten "Die Fledermaus" ("Flaggermusen") skrevet av den østerrikske valsekongen Johann Strauss jr. Rosalinde gir selvfølgelig etter og sammen synger de lykkelig og ubekymret:
Glücklich ist, wer vergisst, was doch nicht zu ändern ist.
Men så begynner forviklingene - akkompagnert av orkester og lystig valsetakt... 
En annen berømt, østerriksk klassiker er denne ostekaken som inneholder ricottaost, malte mandler, sitron og lyse rosiner. Kaken lages uten hvetemel og får deilig bløt konsistens og fantastisk nydelig smak!
Østerriksk ostekake med mandler og ricotta
Ingredienser
150 g smør
275 g sukker
550 g ricottaost
4 store egg
100 g mandler
100 g lyse rosiner (sultana)
50 g semulegryn
2 sitroner
Pynt:
melisdryss
Fremgangsmåte
Pisk sammen mykt smør, sukker og ricottaost til blandingen blir kremete. Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Vend i malte mandler, rosiner, semulegryn, revet skall og presset saft fra sitronene.
La blandingen stå i 10 min - dette gjør at den blir tykkere i konsistensen, hvilket forhindrer at rosinene synker til bunns i kaken under stekingen.
Pisk eggehvitene til stivt skum og vend inn i deigen.
Ha deigen i en rund, smurt form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 190°C i 1 time (dekk til kaken med et stykke bakepapir om du synes den blir for mørk på toppen). Slå av varmen på ovnen, og la kaken bli værende i ovnen i 1 time til.
Sett kaken så i kjøleskapet et par timer (eller gjerne over natten). Løsne kaken forsiktig fra formen med en tynn kniv. Ta kaken ut av formen og dra bakepapiret av fra undersiden. Sett kaken på et kakefat og sikt over melis til pynt.
Tips
Ricottaost er italiensk ferskost som også brukes en del i Østerrike. Fås kjøpt i de fleste velassorterte matbutikker.
Kaken oppbevares i kjøleskapet og kan fryses. Gi kaken et nytt melisdryss rett før servering, så ser den delikat og nylaget ut!
- -
Elskeren Alfred synger til Rosalinde:
"Drink, my darling, drink the wine-
Drink, your starry eyes will shine.
When those lovely eyes are bright,
All the world will beam with light.
Love is but mocking dream
Sent the heart to snare,
Fair and frothy, love will seem,
Once we cease to care.
Should our fond illusions fade,
Leave an aching void behind,
Still forgetfulness will aid;
Drink, and never mind!
Happy he, who can see
Life is all a comedy.
Sing, sing, sing! Drink, my dear,
Sing with me, la-la-la-la!"
Rosalinde er nølende, gir etter, men blir nølende igjen og Alfred fortsetter:
"Drink, my darling, drink the wine-
Drink, your starry eyes will shine.
Do not chide me, dear, and frown,
Clink with me, and drink it down!
Though you were not always true,
When my heart was riv’n,
Swear but faithfulness anew,
All shall be forgiv’n!
Oft illusion we shall find,
Gives us all the joy we need,
So, if you to-night are kind,
Nothing else I’ll heed!
Happy he, who can see
Life is all a comedy.
Drink with me! Sing with me! Sing! Sing!"
Rosalinde smiler og gir etter... Sammen synger de:
"Happy he, who can see
Life is all a comedy!"
(Tekst oversatt til engelsk fra operetten "Die Fledermaus" av Johan Strauss II (1874).)
20.09.2010
Kakekategori
Populært
Sesong
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5017 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Dette ser ut som en deilig
Dette ser ut som en deilig kake! Men jeg har en liten kommentar, da dette kan være viktig for noen: Semulegryn er fremstilt av hvete, og inneholder dermed gluten.
Skriv ny kommentar