Ponzusaus er en japansk saus som passer veldig godt som tilbehør til sushi.

Basen i sausen er soyasaus, som smaksettes med lime, riseddik, sesamolje, ingefær, hvitløk og chili. 

Jeg er veldig glad i smaken av kaffe, og spesielt i kaker! 

Dette er lekre småkaker som har supergod smak av kaffe. Kjeksene formes som kaffebønner, og kan gjerne dyppes i smeltet sjokolade.

Perfekte som tilbehør til - ja, kaffekoppen! 😊

Firkløversjokolade og kaffe er en kjempegod kombinasjon, som gir veldig god smak på denne kaken.

Rømme i deigen gjør kaken dessuten supersaftig! 

Denne kaken er basert på samme kake som Sjokoladekake med rømme og firkløverglasur, men jeg har her tilsatt kaffe i deigen og brukt Firkløver med kaffesmak i glasuren. Så deilig!

Oppskriften gir høy kake i liten langpanne. 

Fersk skrei er noe som må nytes når den er i sesong!

Skrei er den beste typen torsk som holder til i det iskalde Barentshavet, og som tar turen ned til norskekysten og særlig rundt Lofoten for å gyte sånn i perioden januar - mars. Fisken har fantastisk fast og hvitt kjøtt som flaker seg på en herlig måte, og en nydelig smak. 

Skrei fås kjøpt som loin (ryggfilet) eller i skiver, og kan stekes, bakes i ovn eller trekkes i varmt vann. Jeg har her brukt skrei i skiver, som jeg foretrekker å trekke i vann (mens jeg synes at loin av skrei er best å steke eller ovnsbake). 

Småpoteter, asparges og Sandefjordsmør er deilig tilbehør!

Sandefjordsmør er en klassisk, norsk smørsaus som passer veldig godt til fisk.

Sausen lages ved å først redusere kremfløte (dvs. koke kremfløte til en del av væsken har fordampet), og så piske inn kaldt smør i terninger. Dette gir en nydelig, tykk og kremete konsistens på sausen. Smaksett med sitronsaft, salt, hvit pepper og hakket persille. 

Det sies at sausen ble oppfunnet ved Park Hotell i Sandefjord i 1959, og at den er inspirert av den kjente, franske sausen beurre blanc, men laget i en forenklet utgave.

Det blir "Flesk og duppe" på menyen i dag! 😃

Denne tradisjonsretten tror jeg vi trygt kan kalle for skikkelig god, norsk sikringskost! Flesk og duppe består av salt sideflesk, som stekes i panne og serveres med en tykk, hvit saus (og det er det som er "duppen"), som det gjerne er fett fra flesket og stekt løk i. Klassisk tilbehør er kokte poteter og rotmos.

Jeg fikk en veldig fornøyd mann her hjemme da jeg satte denne retten på bordet! 😊

Rotmos er deilig tilbehør til mange slags retter! 

Denne varianten ligner veldig på Kålrotstappe, men jeg har i tillegg tilsatt moste gulrøtter. Se også Kålrot- og søtpotetstappe. 

Proteinrundstykker er en kjempepopulær oppskrift her på Det søte liv, som jeg har laget i mange varianter. Grunnbasen består av havre, egg og cottage cheese, som gir sunne, myke og mettende rundstykker.

Her har jeg testet en ny vri ved å lage en stor porsjon som stekes i stor langpanne. Det gir mange, firkantede Proteinrundstykker på kort tid! 😃 Firkantene blir akkurat passe høye til at de er fine å dele på midten og fylle med det pålegget du liker best. Perfekt til frokost, lunsj, i matpakker og som tilbehør til suppe og salat. 

Skikkelig digg dipp! 

Rømmedipp med cheddar og gressløk egner seg supert som dipp til potetgull (prøv med trøffelsmak... 😍), grønnsaksstaver eller som tilbehør til Knuste poteter (Smashed potatoes)! Også godt på bakt potet, som dressing til en salat, som tilbehør til grillmat osv. 

Det har blitt kjempepopulært å lage Knuste poteter ("Smashed potatoes")!

Her forvandles kokte småpoteter til ekstra deilige, ovnsstekte poteter! De kokte potetene knuses først med en potetstamper, en gaffel, et glass eller lignende. Deretter pensles de med hvitløkssmør og drysses gjerne også med revet parmesanost, før de stekes i ovnen til de blir crispy på utsiden, men fortsatt myke inni. 

Disse potetene er nydelige som tilbehør til mange slags middager, enten det er kjøtt, fisk, kylling eller vegetar. De er også herlige å servere alene som en smårett sammen med en digg dipp (se f eks Rømmedipp med cheddar og gressløk). Enjoy! 😋