Deilige, sprø småkaker med hakkede mandler og kokos! Stor porsjon som fyller opp kakeboksen!

Småkaker med litt futt i! God pepper- og kryddersmak! Oppskriften gir 65 stk.

Jeg har et søtt minne fra denne kaken. Mannen min og jeg hadde spist middag, og så kom spørsmålet som av og til kommer fra han som etter hvert begynner å bli nokså godt vant: "Jaaa, det var en kjempegod middag, men nå hadde det vært godt med et stykke kake. Hvilken kake har du i dag?" Jeg spratt opp og hentet frem et stort stykke av denne appelsinkaken og satte på plassen hans. Deretter gikk jeg bort til vasken, mens han reiste seg for å lage i stand kaffe. Det kan ha vært maks 10 sekunder hvor vi begge stod med ryggen til. Da vi snudde oss, satt vår lille, 5 år gamle datter, som vanligvis ikke spiser noe særlig kake, og gaflet i seg fra tallerkenen jeg hadde satt frem. Da hun så at vi nokså paffe stod og så på henne, kom det blidt og spontant: "mmm, det er deilig å spise kake!"

"Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~ and never regret anything that made you smile." "Jordbærmuffins med sjokoladebiter" får deg garantert til å både smile og nyte livet, så de burde du unne deg:-)

Min aller første oppskriftsbok var "Mikke Mus' kokebok" (utgitt på norsk i 1976) - som var full av supre, lettlagde oppskrifter og morsomme bilder. Her fantes blant annet herlige oppskrifter på "Dumbos sjokolademilkshake", "Gepettos pepperkaker", "Bestemor Ducks sjokoladekake", "De syv dvergenes muffins", "Mikke Mus' sukkerkjeks", "Mikke Mus' magiske pannekaker" - og mye mer... (kakeoppskriftene kommer på detsoteliv.no i tur og orden). Dette er en av de aller mest populære slagerne!!! "Den store stygge ulvens sjokoladekake" er helt fantastisk god og spises i store, grådige biter. Oppskriften passer til liten langpanne.

"Oldemors sjokoladetopper" er kjempegode, myke sjokoladekaker med smak av kakao, kaffe, mandler og rosiner.

Oppskriften på "Appelsinkake Taormina" fant jeg på baksiden av en eldgammel pakke potetmel som dukket opp en dag jeg ryddet lengst bak i matskapet i mitt barndomshjem. Taormina er en pittoresk, liten by som ligger utrolig vakkert plassert på en høyde på Sicilia. Taormina er kjent for sitt eldgamle, greske teater ("Teatro Greco"), men også for duftende sitron- og appelsintrær. "Appelsinkake Taormina" er porøs i konsistensen og dekkes av lett og luftig marengs. Nydelig smak! Oppskriften er til stor langpanne.

"Laup" er en spesialitet fra Trøndelag! Disse deilige, trønderske bollene er store og litt flate av utseende, og inneholder rugmel og anis. Dette gir en spesiell og veldig god smak.

"Laup" er nydelige å spise som de er, men serveres også ofte med smør og brunost og en varm kopp te. Perfekt på høst- og vinterstid når det er kaldt og guffent ute!

Oppskriften gir 20 stk. Se også "Laup med sirup".

"Parkin Cake" er en klassisk, engelsk kake med lange tradisjoner. Den spises typisk i november og forbindes spesielt med "Bonfire Night", som feires den 5. november. "Parkin Cake" lages i litt ulike versjoner. Dette er en mild og lys variant, som gir en deilig og litt klebrig sirupskake med ingefærsmak. Kaken kan lages som rund eller avlang formkake. For en kraftigere og mørkere variant som lages i langpanne, se oppskrift på den kanskje mest berømte "Yorkshire Parkin", som kjennetegnes av å inneholde havregryn, brunt farin og svart molasse.

5. november er det "Guy Fawkes Night" - også kalt "Bonfire Night". Dagen blir feiret i England til minne om avvergelsen av "the Gunpowder Plot" i 1605 - som var katolske konspiratørers forsøk på å sprenge det britiske parlamentet i luften. Guy Fawkes, som var lederen for gjennomføringen av sprengningsforsøket, ble fanget bare noen timer før den planlagte eksplosjonen, og doningen med sprengstoff ble funnet i kjelleren til "the House of Lords". "Parkin Cake" er typisk mat for "Bonfire Night", og her har du den røffeste versjonen av denne sirupskaken som stammer fra Yorkshire, nord i England. Kaken kjennetegnes av havregryn, mørkt farin og svart molasse i tillegg til sirup, smør og ingefær. Kaken blir grov og mettende - typisk mat for den engelske arbeiderklassen på slutten av 1800-tallet. Moderne versjoner av kaken lages ofte uten havregryn og molasse, som gir langt mykere og mildere kake (du finner også en slik oppskrift på detsoteliv.no, se "Parkin Cake").