Tiden flyr, og nå har allerede oktober meldt sin ankomst. En fin måned synes jeg (og ikke bare på grunn av den barnslige gleden jeg føler over at det er min bursdagsmåned..  )

Disse cupcakesene synes jeg passer perfekt nå som det har blitt høst. Som du ser har jeg stekt dem i brunt bakepapir, som gir dem en rustikk stil. Dette har blitt veldig moderne å gjøre nå! Og litt kos er det jo å dra av dette papiret før man begynner å smake på alle de deilige smakene som er i disse cupcakesene: De er laget med most banan, honning, brunt sukker, kanel, vanilje og grovt hakkede mandler. Nydelig vaniljefrosting på toppen.

Oppskriften gir 24 stk.

Rosa sløyfe er en internasjonal folkebevegelse for å øke kunnskapen om brystkreft og samle inn penger til brystkreftforskning. I hele oktober 2010 er det Rosa sløyfe-aksjon i samarbeid mellom Foreningen for brystkreftopererte og Kreftforeningen, og i den forbindelse har Cacas designet de nydelige Rosa sløyfe-muffinsformene som du ser på bildet. For hver muffinsform du kjøper, går det et lite bidrag til inntekt for brystkreftsaken. Jeg kjøpte disse vakre formene i en koselig interiørbutikk der jeg bor, men du får også kjøpt dem i Cacas sin nettbutikk, se www.cacas.no. Der kan du også lese mer om aksjonen, finne muffinsoppskrifter og bli fristet til å kjøpe andre kakepynteting (gjett om jeg ble;-)). Selv mistet jeg min mamma altfor tidlig for et par år siden - hun hadde da kjempet tappert mot kreft i 14 år, så denne saken står meg nært om hjertet. Jeg vil derfor oppfordre alle til å støtte denne viktige saken! Det at jeg kan gjøre det samtidig med å bake nydelige, myke bringebærmuffins til meg selv, ville nok fått min mamma til å smile:-)

"I like my money right where I can see it... hanging in my closet" (Carrie Bradshaw). He-He:-) Jeg hører til de som synes "Sex and the City" - både serien, film nr 1 og film nr 2 - er utrolig morsom og superbra! Carrie Bradshaw har blitt en så populær figur, at bare det at hun spiste én "Vanilla Cupcake" fra "Magnolia Bakery" i én episode av TV-serien, har gjort at dette bakeriet har blitt en av verdens mest populære og at alle vil bake disse cupcakesene! Her på detsoteliv.no merker jeg det godt ved at oppskriften på "Magnolia Vanilla Cupcakes" er blant de aller mest besøkte. Selv om jeg altså har denne oppskriften her fra før, fikk jeg lyst til å lage de med lyserosa frosting, akkurat slik Carrie Bradshaw spiste dem i TV-serien da hun fortalte Miranda om sin forelskelse i Aidan. Og for å si det med enda et godt Carrie Bradshaw sitat: "Every once in awhile, a girl has to indulge herself."

Anbefalt terapi når verden går deg litt imot: Musikk. Skumbad. Sove. Shopping! SJOKOLADE!!! Dette er oppskriften som står på Café Bakeriets kjekspakke som heter "Sofies Sjokoladeterapi". Kjeksene har blitt utrolig populære, og det er ikke noe rart, så gode som de er. Den hjemmebakte versjonen er minst like god! Jeg sendte med en kjempeporsjon til min manns kusine som for tiden er flittig og flink student, og hun delte dem ut videre til sine venninner på lesesalen. Etterpå fikk jeg bekreftet at dette var meeeget god terapi:-) Oppskriften gir 20 deilige sjokoladecookies.

Dette må vel sies å være mine favorittcupcakes så langt! Helt perfekte! Nydelig smak av kaffe, kanel og mørk sjokolade.

Oppskriften gir 12 store.

"When you look at a cupcake, you've got to smile." Disse fikk i alle fall meg til å smile!

Her forleden lagde jeg "Blueberry Cupcakes with White Frosting". De ble så utrolig skjønne, og forsvant før jeg fikk sukk for meg. Jeg bestemte meg derfor for å lage dem på nytt og variere frostingen. Her har du de med "Blueberry Frosting" laget med ekte blåbær. De ble lekre av utseendet på grunn av den lilla fargen, og ble om mulig enda nydeligere på smak! Vil du se hvor ultrastilige cupcakesene ble da jeg kombinerte hvit og lilla frosting, se "Blueberry White & Blue Cupcakes".

"Det finnes tre ting som ikke kan skjules: Kjærlighet, røyk og en mann som rir på en kamel" (arabisk ordtak). He-he, og ikke tror jeg det nytter å skjule min kjærlighet for "Baklava" heller:-) Du finner mange forskjellige, nydelige varianter her på detsoteliv.no, og flere kommer. Denne typen lages med pistasjnøtter og er smaksatt med kardemomme, rosevann og appelsinblomstvann - som er typiske smaker i kaker fra arabiske land.

Oppskriften på "Cranberry Blondies" kommer fra den kjente, britiske kokken, kokebokforfatteren og restauranteieren Mark Hix.

Om kaken skriver han: "Like many gentlemen I've always preferred blondies to brownies. This is a great recipe for the alternative chocolate brownie. They're made with white chocolate and I have added cranberries to give that touch of pink that suits blondes so well".

Nydelig kake!

Oppskriften passer til liten langpanne.

Her har du en veldig kjent og klassisk, fransk kake! "Gâteau au Yaourt" er utrolig lett å lage og enda lettere å elske! Kaken er ofte den første kaken franske barn lærer å bake, for deigen er enkel å røre sammen. Yoghurt ("yaourt" på fransk) gir kaken en nydelig, myk konsistens. Kaken smaker aller best helt nystekt, men holder seg god i mange dager. Den originale "Gâteau au Yaourt" har mild og deilig smak (den lille spiseskjeen med rom er en smart liten hemmelighet, men kan sløyfes hvis du vil). Kaken finnes også i andre smaksvariasjoner, men når det gjelder akkurat denne kaken tror jeg faktisk den helt uskyldige versjonen er den beste.