Her har du en SUPERGOD oppskrift på Brownies med kokos.

Browniesene blir seige og deilige i konsistensen og har FANTASTISK GOD SMAK!

Oppskriften er til stor langpanne.

"Aprikoskake med nøtter" er en svært god formkake, som blir ekstra saftig fordi deigen inneholder både egg, smør og kremfløte. Kaken lages med tørkede aprikoser og hasselnøtter - men du kan også bruke andre typer nøtter. "Aprikoskake med nøtter" smaker nydelig hele året!

"Lys mandelkake" lages med skåldede mandler og får derfor en lys og lekker farge og en nydelig, nesten litt marsipanaktig smak. Kaken er veldig lettvint å lage, men blir likevel en skikkelig delikatessekake!

I denne saftige gulrotkaken er det bare 1 ts olje! Bytter du i tillegg ut den tradisjonelle kremost- glasuren med litt melisdryss, har du en nydelig "light-versjon" av en gulrotkake! Det er kun 100 kcal pr kakestykke hvis du deler kaken opp i 16 stykker - så her kan du la deg friste med god samvittighet!! PS:"Gulrotkake light" smaker ekstra godt dersom du serverer vaniljekesam til.

"Romkremkake" består av en lett og luftig sukkerbrødsbunn som fylles med deilig romkrem. Kaken pyntes med pisket krem og et dekorativt lokk av gul marsipan. En nydelig bløtkake!

Du har kanskje hørt om den kjente engelske kaken "Victoria Sponge".

Victoria Sponge er oppkalt etter dronning Victoria og består av to myke kakebunner som fylles med krem og syltetøy. Med sitt fyll av pisket krem og jordbærsyltetøy ligner Rømmekake Victoria på denne kaken, og derav navnet.

Kaken er svært enkel å lage, men blir veldig pen, veldig myk, veldig saftig og utrolig god!

"Småprinsboller" er nydelige hveteboller som snurres sammen med vaniljekrem og rosiner. Bollene pyntes med melisglasur og høvlet hvit sjokolade. Du får kjøpt "Småprinsboller" i mange konditorier, men hjemmelagede smaker mye bedre!! Oppskriften gir 30 stk. Se også oppskrift på "Prinsesseboller", som lages med vaniljekrem og lyse rosiner.

"Jødekaker" er gammeldagse kaker, som har vært bakt både i Norge og i Danmark helt siden midten av 1800-tallet. I dag bakes de særlig på Vestlandet, og kanskje først og fremst til jul. Denne oppskriften på "Jødekaker" stammer fra "Sevaldsens bakeri" i Kristiansund, som visst nok er spesielt kjent for å selge gode "Jødekaker"! "Jødekaker" skal lages store og runde, eventuelt med litt taggete kant. Hornsalt gjør at kakene hever seg under stekingen og blir litt tykke og myke. "Jødekaker" er ekte norsk tradisjonsbakst!

Anna, mor til min svigermor, bakte Krotakaker til og med fylte 94 år. Hun bakte dem også til mitt store vestlandsbryllup. Bryllupsgjestene, og særlig de fra Østlandet og utlandet, svirret stadig rundt disse deilige lefsene, og det var også Krotakaker som først ble borte fra det mildt sagt overfylte kakebordet.

Svigermor har selvsagt overtatt tradisjonen med å bake Krotakaker, og det står alltid stabler med lefser på kjølerommet hennes – klare til å bløtes opp, smøres og brettes.

Jeg er takknemlig for å ha fått tilgang på en så god lefseoppskrift og gleder meg over nå å få kunne dele den med dere!  😊

Nordlandskaker er svigermor Solveigs spesialitet. Oppskriften kommer fra Rogaland og har aner langt tilbake i tid. Opprinnelig er oppskriften angitt i koppemål.

Nordlandskaker er tykke, myke lefser som stekes på takke eller i tørr stekepanne og som legges sammen to og to med deilig sjokoladekrem. Alternativt kan kakene fylles med smørkrem laget av smør, melis og kanel.

Oppskriften gir 5 runde, doble Nordlandskaker. Kakene serveres oppdelt i trekantede snipper, og du får ca. 40 stk. til sammen.