Ambrosiabrød


"Ambrosia" (fra "ambrosios" som betyr udødelig) er navnet på gudenes mat i henhold til gresk mytologi. Ambrosia var søt nektar som skulle sikre gudene evig friskhet og ungdommelig skjønnhet!

 

 

"Ambrosiabrød" er mest kjent i Stavanger og omegn, men er så fantastisk gode at alle burde lære seg oppskriften! Kakene ligner på "Hvetekake med rosiner" eller "Julekake" - men lages litt mindre og søtere og blir enda mye mykere.

 

 

Anbefales på det sterkeste!

 

 

Oppskriften gir 8 stk.

 

 

Ingredienser:

♥ 1 liter melk
♥ 250 g smør
♥ 3 dl sukker
♥ 400 g rosiner
♥ 100 g gjær
♥ 3 egg
♥ 1,6 kg hvetemel

Pensling:
♥ 1 egg
♥ litt melk
 

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, smør og sukker i en kjele under omrøring. Ta kjelen av platen og tilsett rosinere. La de ligge i den varme væsken slik at de blir myke og svulmer opp. Når væsken er lunken (ca 37°C) tas litt av væsken til side i en bolle. Smuldre i gjæren og rør til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av den lunkne væsken med rosinene. Rør i lett sammenpiskede egg. Bland så i hvetemelet til en jevn deig (spar litt mel til utbakingen). La deigen heve i 1 time.

Del deigen i 8 like store emner. Form hvert emne til store, runde boller (ca 18 cm i diameter). Legg dem to og to på stekeplater som dekkes med bakepapir. Etterhev kakene i 20 min.

Pensle over med egg som er pisket sammen med litt melk. Stekes nederst i ovnen ved 200°C i ca 20 min.

 

 

Tips:

Dette er en stor porsjon, men "Ambrosiabrød" er ypperlige å fryse ned!

 

 

Se også oppskrift på den berømte appelsinkaken som heter "Ambrosiakake".

 

 

Så utrolig deilige julekaker!!  Yum 

 


 

Happy baking!

 



♥ ♥ ♥ ♥

 

Ambrosiabrød
Ingredienser

1 liter melk
250 g smør
3 dl sukker
400 g rosiner
100 g gjær
3 egg
1,6 kg hvetemel

Pensling:
1 egg
litt melk

Fremgangsmåte

Kok opp melk, smør og sukker i en kjele under omrøring. Ta kjelen av platen og tilsett rosinere. La de ligge i den varme væsken slik at de blir myke og svulmer opp. Når væsken er lunken (ca 37°C) tas litt av væsken til side i en bolle. Smuldre i gjæren og rør til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av den lunkne væsken med rosinene. Rør i lett sammenpiskede egg. Bland så i hvetemelet til en jevn deig (spar litt mel til utbakingen). La deigen heve i 1 time.

Del deigen i 8 like store emner. Form hvert emne til store, runde boller (ca 18 cm i diameter). Legg dem to og to på stekeplater som dekkes med bakepapir. Etterhev kakene i 20 min.

Pensle over med egg som er pisket sammen med litt melk. Stekes nederst i ovnen ved 200°C i ca 20 min.

Tips

Dette er en stor porsjon, men "Ambrosiabrød" er ypperlige å fryse ned!

Kakekategori
Sesong
Allergier og preferanser

13 kommentarer

Denne oppskriften kan anbefalast. Dei beste Ambrosiabrød eg har baka noken gong. Med Innherad brunost og melk.........:))

Jeg bruker anis i ambrosiabrød, som gir en god smak :)

Hvor mange dager tror du brødet kan ligge før det blir kjedelig? Har tenkt meg å bake dette til gjestene til jul :)

På det som gikk under navnet Rosenberg-verftet tidligere kunne faren min få tak i ambrosia-brød påsmurt med ost hele året når han jobbet der, så er noe usikker på om enkelte siddiser ville sagt at det er reinspikka julebakst. ;-)

Etter et langt liv i Sandnes så på Kringlå et lite bakeri som var i Gjesdalveien Sandnes der hadde de Verdens beste Ambrosia brød, men de var mørke i deigen, derfor lurer jeg på om de byttet ut litt av sukkeret med MØRK SIRUP. ? ? Nå som gubben har blid pensjonist så liker jeg å bake å lage mat forsatt.
Dette blir første gang jeg prøver meg på Ambrosiabrød for slikt finnes ikke på Bømlo. Ja jeg tror faktisk dette kommer fra Sandnes dette brødet. Det er nok en Rogalands spesialist håndverk innen baking, så dette blir søndags kosen min i dag :-)

Hei Bente
Når eg baker Amrosiabrød, får melk og rosiner ett lite oppkok. Så enkelt får du litt mørkere farge på brødet.

Hei. Kan det gå an å erstatte deler av melken med vørterøl?
Liker vørterbrød og tenkte kanskje det gikk an å få til et saftigere vørtebrød med en "lignende" oppskrift

Hva tror du?

Jeg bruker forøvrig mange av oppskriftene dine til baking.
Veldig mye godt her.

Med vennlig hilsen
Helle

Hei,
Bakte disse igår. De ble veldig bra. Men , de smaker veldig gjær. Jeg brukte 2x50g med gjær for søtbakst. Er det noe jeg gjør feil? Eller skal de bare smake sånn?

Som svar på av Linn (ikke bekreftet)

Ser det er lenge siden kommentarfeltet var aktivt, men vil allikevel si at jeg reagerer på gjærmengden her. 100 g gjær er voldsomt. Gjær er veldig hardt for magen, de fleste tåler det ikke, blir luft i massevis!!
Jeg har for mange år siden redusert gjærmengden betraktelig. Bruker f.eks. kun gjær så stort som en stor ert til 3 store grovbrød. Ikke nødvendig å øke mengden gjær selv om porsjonene økes. Det tar bare litt lengre tid før gjærprossessen/heving begynner, så blir det flott resultat!

Ellers gleder jeg meg til å prøve oppskriften! Baker mye, men har aldri laget ambrosiabrød.
Jeg kommer fra Stavanger, og har masse gode minner om nettopp det! Nam nam🥰

Baker disse hver jul. Små og store digger de Blir fort spist opp. Tanta mi lærte meg å trekke rosinene i melka. Da blir de myke og gode. Kjekt å ha med et brød som vertinnegave.

I går kveld satte jeg deigen og brukte havremelk i steden for vanlig melk, 200 g rosiner (bløtlagt i væsken) og 200 g aprikos som jeg hakket . Brukte 50 g gjær og satte deigen i kjøleskapet til i morges da jeg tok den ut og lot stå på benken 1 time for å bli rom-temperert før jeg trillet ut bollene - dette trengte den pga alt smøret som gjorde deigen for hard rett fra kjøleskapet. Trillet ut bollene og ga dem 30 min heving før steking.
Ble alldeles nydelig!

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift