![Cupcakes](/themes/custom/dsl_foundation/img/cupcakes.png)
Brukere online: 77
Brukere i dag: 1353
Brukere siste 7 dager: 133816
Ransak meg, sa gutten, han hadde stjålet et kyss.
"Pikekyss" er små, lette marengstopper som smelter på tungen..... Lette å lage, pene å se på og perfekte som tilbehør til iskrem eller annen dessert.
2 eggehviter
120 g sukker
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret i flere porsjoner under fortsatt kraftig pisking. Pisk videre til du får en tykk, seig og stiv marengs (ca 10 min).
Fyll marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut små topper på bakepapirkledde stekeplater. Du kan godt sprøyte toppene tett ved siden av hverandre, for de flyter ikke noe særlig ut under stekingen.
Sett marengsen i ovn som er forvarmet til 150°C. Slå straks ned varmen til 100°C og stek til marengsene kjennes lette og helt tørre, ca 1 time.
Det skader ikke å la marengsen tørke enda lenger i ovnen. Så lenge ovnen bare er 100°C varm, vil ikke marengsen bli brun eller brent, bare helt tørr. Du kan også slå av ovnen etter 1 time og la marengsen tørke videre på ettervarmen.
Pikekyss bør oppbevares i tettsluttet kakeboks hvis du vil beholde dem sprø så lenge som mulig. De har lang holdbarhet, men kan få en litt mykere kjerne etter en stund. -Noen synes at de er enda bedre da.
Pikekyss kan brukes til å lage mange flotte desserter. Lag for eksempel en Marengspyramide ved å legge dem lagvis med pisket krem og/eller iskrem og friske bær. Hell over hjemmelaget jordbærsaus. Eller lag den kjente Hoffdesserten ved å legge marengsen lagvis med pisket krem som er smaksatt med litt kald kaffe og kakao. Ringle over sjokoladesaus og dryss mandelflarn på toppen. Bruk fantasien!
Felles for disse dessertene er at de bør serveres helt nylaget, før marengsen mykner. Pikekyss kan også brukes som kakefyll eller -pynt, se for eksempel bilde på "Iskake med jordbær og marengs".
52 kommentarer
Hei! Har hørt at pikekyss
Hei! Har hørt at pikekyss holder seg i flere måneder? Hvor lenge holder de seg, og skal de oppbevares kaldt? Tenkte å gi bort et glass med slike i julegave :)
Ja, pikekyss holder seg lenge
Ja, pikekyss holder seg lenge. Oppbevar gjerne i en vanlig tett kakeboks. Trenger ikke stå kaldt.
Hvor mange pikekyss blir det
Hvor mange pikekyss blir det av denne oppskriften?
Husker ikke helt det, Emilie.
Husker ikke helt det, Emilie. Beklager, skal telle neste gang:)
Kan jeg putte oppi litt sånn…
Kan jeg putte oppi litt sånn vaniljeekstrakt?🪷
Det blir ca 60 stykk :)
Det blir ca 60 stykk :)
60? Jeg fikk sju!
60? Jeg fikk sju!
Har du dobbelt oppskriften?
Har du dobbelt oppskriften?
Hvordan skal de egentlig være
Hvordan skal de egentlig være inne? Noen mener at de skal være seige og andre mener at de ikke skal være seige.
Det er det ingen fasitsvar på
Det er det ingen fasitsvar på, ettersom noen liker a, mens andre liker b. Noen liker også nesten svidde marengs, og så videre. Listen er stor, og alt er avhenig av hva du liker.
enig:)
enig:)
Meningene kan nok variere her
Meningene kan nok variere her, men personlig mener jeg at pikekyss skal være tørre. Bløtere marengs får man dersom man koker marengsen (se oppskrift på italiensk marengs) eller tilsetter litt eddik (blir da bløt kjerne som i en Pavlova).
Jeg bruker alltid denne
Jeg bruker alltid denne oppskriften hvis jeg har litt eggehviter igjen.
Lurt:-) Takk for hilsen,
Lurt:-) Takk for hilsen, Elise!
Går det greit å doble
Går det greit å doble ingrediensene og kan jeg bruke litt sitronsaft i? :-)
Hei, Kristine!
Hei, Kristine!
Går det an å bruke konditorfarge, uten at marengsen blir ødelagt?
Evt hvor mye skal man bruke?
Hei! Dette er andre gangen
Hei! Dette er andre gangen jeg prøver meg på pikekyss, men det gikk like dårlig denne gangen. Det virker jo så enkelt og lage og det skal det vel være også? Røren min blir aldri tjukk nok og når jeg skal sprøyte den ut i små topper, renner det bare utover.. Hva gjør jeg galt, eller hva er viktig å tenke på? Er det noe jeg kan tilsette/ta mindre av for at den skal bli tjukkere? Takk på forhånd :)
Hei. Trikset for å få perfekt
Hei. Trikset for å få perfekt enreng er at det ikke må komme 1 dråpe av plommen i eggehviten og at du bruker HELT rene OG tørre visper og stålbolle (skyll gjerne visp og bolle i edikk OG tørker godt, hvis det er 1 dråpe vann eller spor av fett på utstyret du bruker blir ikke marengsen stiv. Bruk helst en håndmixmaster som du regulerer hastigheten opp på etterhvert som du merker at massen blir tykk og stiv, litt trening så får du det til - ikke gi deg :). Lykke til :)
Hei!Vi lurer på hvor mange
Hei!Vi lurer på hvor mange pikekyss det blir av den oppskriften.?
Hei! Hvor mange pikekyss blir
Hei! Hvor mange pikekyss blir det av denne oppskriften? :)
Det ble 16 pikekyss av denne
Det ble 16 pikekyss av denne oppskriften.
Helene, feilen du gjør kan
Helene, feilen du gjør kan være følgende, en bolle/visp som ikke er fettfri, eller du pisker for lite, eggehviten skal være kjempe stiv før du tilsetter litt å litt sukker, så visper du lenge etter det,
Jeg er 12 år å laget det selv
Jeg er 12 år å laget det selv det ble over 20 stk. Hvertfall❤️
jeg bare elsket denne
jeg bare elsket denne oppskriften!!!!
Denne oppskriften brukte vi
Denne oppskriften brukte vi idag og den var superbra!!!!
Vi doblet oppskriften, og brukte konditorfarge.
Det ble superbra!!!
Tusentakk.
Da vi doblet oppskriften ble
Da vi doblet oppskriften ble det tre hele stekebrett fulle!!!!!!!!!
Denne oppskriften brukte jeg
Denne oppskriften brukte jeg da jeg skulle bake til klassefest.
Alle spurte om de kunne få oppskriften.
Alle elsket de.
Kan man ha flere brett i
Kan man ha flere brett i ovnen samtidig? Har ett brett som venter på stekeplass og lurer på om Marengsene blir dårlig av det?
Hei,det er en fin oppskrift.
Hei,det er en fin oppskrift..mn jeg føler jeg har gjort noe feil ,de er for bløte..hva har jeg gjort galt ?
Hei jeg lagde den nettopp og
Hei jeg lagde den nettopp og jeg fikk 111stk jeg dobla den ikke
Bruker denne oppskriften hver
Bruker denne oppskriften hver gang jeg lager pikekyss❤️ Elsker den❤️
Hei! Det må vel være
Hei! Det må vel være romtempererte eggehviter for å få skikkelig marengs? Det er vel veldig viktig å få med i oppskrifta??
jeg lurte på om det er
jeg lurte på om det er vaniljesukker i opskriften. eller om jeg kan ta vaniljesukker i. går det ?
Vi skal prøve denne
Vi skal prøve denne oppskriften på skolen på matlaging! (kokkekamp) :) det blir spennende!
De var veldig gode:)!!
De var veldig gode:)!!
Hei!
Hei!
Vet du hvor mange pikekyss dette blir? Håper på svar så fort som mulig! Ser kjempegodt ut!!
Hei! Skal de stekes på over
Hei! Skal de stekes på over og under varme eller varmluft? Vent vis det er varmluft ,går det an og steke de på overogunder varme?
hvor lenge varer pikeskyssene
hvor lenge varer pikeskyssene? (kan du oppgi i uker eller dager?)
Når det gjelder antall så
Når det gjelder antall så kommer det an på hvor store dere lager de. som dere ser i kommentarene fikk noen 7stk og noen 111stk... Selv lager jeg de små, akkurat passelig til en munnfull. Da blir det maaaange :-)
Skal ovenen stå på varmluft?
Skal ovenen stå på varmluft? Kan man da sette inni flere brett med pikekyss om gangen?
Jeg hadde på vanlig under og
Jeg hadde på vanlig under og overvarme, ikke varmluft.
Stekte to brett omgangen og det gikk veldig fint.
Det var små pikekyss jeg lagde og da stod de en time med
ovnene på 100grader og en liten halvtime etter hatt jeg hadde skrudd av ovnen
kjempe flott oppskrift:)! jeg
kjempe flott oppskrift:)! jeg hadde varmluft på tre brett,og alle ble perfekte. Lot de stå i ovnen i to timer før jeg tok de ut, men kunne fint tatt de ut etter en time:)
Jeg skal lage de nå<3
Jeg skal lage de nå<3
De så gode ut
Hei
Hei
tenkte å prøve på denne
kan ein tilsette farger i marengsen ?
Eg lage dei no og har
Eg lage dei no og har konditorfarge i marengsen. Fungere heilt fint
Ja man kan bruke konditor
Ja man kan bruke konditor farge
Jeg prøvde meg på denne
Jeg prøvde meg på denne oppskriften 2 ganger uten hell, så da leste jeg gjennom kommentarene. Kan være lurt å sette i oppskriften at man må bruke stålbolle, ikke mange som leser gjennom kommentarfeltet før man starter å bake.
Når de står i 2t på 100 og er
Når de står i 2t på 100 og er myke ennå ♀️
Kjempe dårlig oppskrift har
Kjempe dårlig oppskrift har prøvd denne oppskriften mange ganger men den blir aldri stiv jeg annbefaler ikke denne oppskriften
Gode marengs men blir alltid
Gode marengs men blir alltid flate
Viktig; Ikke spor av plomme i
Viktig; Ikke spor av plomme i hviten. Omtrent samme volum hvite og sukker. Pisk det ïhjel'. Du skal ikke kunne merke sukkerkorn om du smaker på det. (Det betyr nok at miseren blir varm). Blankingen blir helt blank og glatt.
Jeg mislyktes mange ganger før jeg endelig klarte å 'kjøre' mikseren lenge nok.
Har laget marengs i langt…
Har laget marengs i langt over 10 år! Ville teste denne oppskriften å det er første gang marengsen jeg lager ikke har blitt stiv! Dette var skuffende.
Skriv ny kommentar