Chicken Marsala ("Pollo al Marsala") er en amerikansk-italiensk rett, som opprinnelig kommer fra Sicilia, men som etter hvert også har blitt veldig populær i USA. Marsala er en by på vestkysten av Sicilia, som også er stedet der Marsalavinen stammer fra.
Marsala er en sterkvin, som er nydelig til ost og i desserter (f eks i Zabaglione eller Tiramisù), men som også er mye brukt i matlaging. En klassisk Marsalasaus lages med hvitløk, sjalottløk, sopp, smør, urter, Marsala og fløte. 😍
Her er det stekte kyllingfileter som blandes i denne deilige, aromatiske sausen.
Chicken Marsala kan serveres sammen med ris, potetmos, spagetti eller superdigg Garlic Butter Pasta (Pasta med hvitløkssmør og parmesan).